Майлуу, жумшак майшабак салаттарда да, көзкарандысыз закуска катары да пайдалуу. Бул балыктан идиштерди даярдоо үчүн, адатта, майшабакты толугу менен колдонуу сунушталат. Колдо оймо бычактын жардамы менен, балыкты филенин тыкан бөлүктөрүнө бөлүп салсаңыз болот.
Ал зарыл
- - сельдь;
- - бычак;
- - балык пинцет.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, таза кагаз менен капталган кесүүчү тактайга коюңуз.
2-кадам
Майшабактын башын кесип таштаңыз. Балыкты кесүүчү тактайга капталга коюп, канаттарын ийип, бычактын мизин өлүккө карата курч бурчка коюу менен жасоо ыңгайлуу. Омурткага чейин кыйгач кесүү жасаңыз.
3-кадам
Өлүктү экинчи жагына оодарыңыз. Экинчи кыйгач кесүү жасап, омуртканы кесип алыңыз. Натыйжада, сельдь башы менен кошо кесилип ыргытыла турган целлюлоза өлүктө калган.
4-кадам
Ичтин түбүн, туурасы болжол менен жарым сантиметрди жамбаш сөөктөрү менен кошо кесип таштаңыз. Бул балыктын кыйла майлуу бөлүгү, бирок майшабак сапаттуу болсо, кесилген курсагын сыйрып, муздак закускаларга колдонсо болот.
5-кадам
Ичеги-карынын алып салып, сельдь терисин сыйрып алыңыз. Терини баштын жанына, тагыраагы, ошол жерге жакын жерден терип алып салуу оңоюраак. Арткы сүзгүч эки тараптын терисин бир бөлүккө алып салууга тоскоол болот, андыктан аны бир жагына, андан кийин экинчи жагына тартып алыңыз.
6-кадам
Арткы канатты алып, бычактын жардамы менен сельдь курсагынан караңгы пленканы сыйрып алыңыз. Кагазды ичи менен түрүп, таштаңыз.
7-кадам
Филенин жарымын колуңуз менен бөлүп алыңыз. Селедканы башынан баштап, арткы бетине бөлүштүрүү ыңгайлуу. Ошол эле учурда, омуртканын кабыргаларын сыйрып албаганга аракет кылып, пульпаны алардан жылдырыңыз. Омуртканы калган филенин жарымынан куйрукту бөлүп алыңыз.
8-кадам
Калган кабыргалардын сөөктөрүн алуу үчүн балык кычкачты колдонуңуз. Муну филенин жарымын ичтин ичинде болгон каптал менен бүгүп коюу ыңгайлуу. Филе даяр, аны бышырган тамактын рецепти талап кылгандай, бөлүктөргө бөлсөңүз болот.
