Кызылчадан бир гана даамдуу шорпо жана салат алынбастан, ачуу даамы бар оригиналдуу мафин, анда кызылча такыр сезилбейт. Тортту даярдоо үчүн Демерара сортундагы кант (Демерара) колдонулат - кант камышын иштетүү учурунда бөлүнгөн патоканын конкреттүү бай жыты бар күрөң камыш канты. Билгичтер кофеге демерараны да кошушат - бул суусундуктун даамына кошумча татаалдык кошот.
Ал зарыл
- - 265 г чийки кызылча;
- - 3-4 см имбир (тамыр);
- - 100 мл зайтун майы;
- - 1 PC. акиташ;
- - 2 шт. жумуртка;
- - 165 г ун;
- - 100 мл каймак (30-35%);
- - ваниллин, туз;
- - 100 г Демерара канты;
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- - 0,5 чай кашык корица;
- - бир чымчым кардамон;
- - 50 г кум шекер;
- - 1 стакан мөмө-жемиштер (каалаган).
Нускамалар
1 кадам
Чийки кызылчаны жана имбирьди орто ылдамдыкка сүртүңүз. Сергитүүчү даам үчүн акиташтан (лимондон) кабыкты сыйрып алыңыз.
2-кадам
Кызылчага имбир, кабык жана ширени 1 акиташ, шекер, 2 жумуртканын сарысы, жыпар жыттуу заттарды (кардамон, ваниллин, корица) кошуп, май кошуңуз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
3-кадам
Электен өткөн унду туз жана разрыхлитель менен аралаштырып, кызылчанын аралашмасы менен бириктирип, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Жумуртканын агын сабап, кызылчанын массасына бөлүктөрүн кошуп, тынымсыз аралаштырыңыз.
4-кадам
Аралашманы майланган же пергамент менен капталган калыпка куюңуз. 190 ° C температурада 30-40 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Кексти кооздоо үчүн кремди даярдап, кумшекер упасы менен сүртүңүз. Муздаган мафиндин үстүнө каймак кошуп, мөмө-жемиштер менен кооздоңуз. Муздаткычта 2 саат муздатыңыз.
