Балким, тоок боорунун козу карын менен айкалышы күтүлбөгөндөй сезилиши мүмкүн. Чындыгында, бул өнүмдөр бири-бирине төп келишип, помидор соусу аларды толуктап турат. Бул тамак майрамдык дасторконго да, кадимки кечки тамакка да ылайыктуу.
Ал зарыл
- - тоок боору - 300 г;
- - токой козу карындары - 200 г;
- - пияз - 1 даана;
- - сарымсак - 1 кесим;
- - өз ширесиндеги помидор - 2 даана;
- - кургак ак шарап - 2 аш кашык;
- - буудай уну - 70 г;
- - майдаланган паприка - 1 чай кашык;
- - өсүмдүк майы - кууруу үчүн;
- - жашылчалар - бир тутам;
- - татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып жука кесип алыңыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, пиязды салып, жай отто сактап коюңуз.
2-кадам
Эгерде сиз тоңдурулган козу карындарды колдонсоңуз, анда алардын алдын-ала жылытылып турушу керек. Жаңы козу карындарды 20-25 мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган пияз менен козу карындарды табага салыңыз.
3-кадам
Сарымсакты тазалап, майдалап туурайбыз. Жалпы массага кошуу. Куурууну 5-6 мүнөт уланта бериңиз. Идишке 0,5 стакан ун куюп, туз, паприка жана калемпир кошуп аралаштырыңыз.
4-кадам
Андан кийин боорго кам көрүп, чайкап, бир аз кургатып, 2х2 см бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Ар бир кесимди бышкан унга малып, өзүнчө ысык табада өсүмдүк майы менен куябыз. Бир тараптан 3 мүнөт бышырыңыз, андан кийин боордун кесиндилерин оодарып, отту азайтып, 5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
5-кадам
Козу карындар кооз алтын түскө ээ болору менен, аларды боор менен аралаштырып, өз ширесине ак шарапты жана помидордун кесиндилерин куясыз. Бардык аралашманы жай отто 3-5 мүнөт ысытыңыз. Даяр боорду козу карындар менен тарелкаларга тизип, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз.
