Булочкадагы Julienne - бул француз ашканасынын тамагы. Эң ыңгайлуусу, бул тамакты даярдап жатканда коктейлерди чыгаруучулардын кереги жок. Julienneди жашылчалардан, эттен, тооктон, сырдан даярдаса болот.
Ал зарыл
- - 1 тоок
- - 400 г козу карын
- - 200 г каймак
- - 150 г катуу сыр
- - 2 пияз
- - 6 булочка
- - өсүмдүк майы
- - татымына жараша туз
Нускамалар
1 кадам
Алгач тоок этин жакшылап жууп, андан терини сыйрып алыңыз. Кастрюлга муздак суу куюп, ошол жерге тоок этин салып, татымына жараша туз салып, орточо отто кайнатыңыз, болжол менен 30-40 мүнөт. Сууну агып, муздаганга чейин калтырыңыз.
2-кадам
Пиязды майдалап туурап алыңыз. Табада өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин майда тууралган козу карындарды кошуп, ширеси бууланганча кууруйбуз.
3-кадам
Тоок этин, каймакты кошуп, баарын 15-20 мүнөт кайнатыңыз
4-кадам
Булочка даярдаңыз. Үстүн кесип, күкүмдү алып салыңыз.
5-кадам
Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Жюльенди булочкага салыңыз, үстүнө сыр чачыңыз. Өсүмдүк майы менен майлап, бышыруучу барактын үстүнө салып, джюльенди 180 градуска чейин ысытылган духовкага кызарганча, болжол менен 20-40 мүнөт салып коюңуз.
6-кадам
Жюльенди мештен чыгарыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
