Айымдар манжаларынын торту - бул абдан даамдуу десерт, ал жөнөкөй рецепт боюнча даярдалат жана көп убакытты талап кылбайт. Ал эклерге негизделген, алар каймак каймак менен куюлат жана жакшы чыланууга мүмкүндүк берет. Натыйжада, абдан назик тамак болот. Канты кошулган тоңдурулган каймактын аркасында торт балмуздакка окшош.
Ал зарыл
-
- ун 1 стакан
- жумуртка 4 даана
- май 100 гр.
- каймак 500 гр.
- татымына жараша шекер
Нускамалар
1 кадам
Бир стакан суу алып, ысытуучу от жагуучу идишке куюп, идишке куюңуз. 100 г сары майды сууга салып эритиңиз. Май кайнатууга даяр болгондон кийин, отту эң төмөн жайып, сары майга бир стакан унду куюңуз. Пайда болгон камырды шпатель менен аралаштырыңыз, ал бош жана жалтырак көрүнүшү керек. Эки мүнөттөн кийин ал куурулган ундун жытына ээ болот.
2-кадам
Плитканы өчүрүп, камыр салынган казанды алып, дээрлик жылуу болгонго чейин салкындатыңыз. Андан кийин ага төрт жумуртканы бир-бирден уруп салыңыз. Массасы былжырлуу болуп, жумуртка аралашпагандай сезилет, айрыкча төртүнчүсү, бирок бул убакыт маселеси. Миксерди колдонуп, аны шпателге караганда тезирээк жасасаңыз болот, натыйжа аягында бирдей болот.
3-кадам
Камыр ийкемдүү, бекем жана кылдуу болушу керек. Аны түтүктөр салынган баштыкка өткөрүп бериңиз, сиз каалаган бышык желим баштыкты колдоно аласыз. Бышыруу баракты даярдап, аны май менен майлап, бышыруучу кагаз менен каптаңыз. Ал эми духовканы 200-220 градуска чейин ысытыңыз.
4-кадам
Баштыкка тешик жасап, болгону 7 ммден ашык эмес жана баштыктагы камырды басып, "манжаларды" баштыктан сууруп алыңыз. Алардын туурасы кичинекей болуп чыгышы керек, болжол менен 1 см, буга кабатыр болбоңуз, тамак бышыруу учурунда көбөйүп кетет. Манжалардын узундугун 4-5 сантиметр кылып жасаңыз. Блоктордун ортосундагы аралыкты алардын туурасына барабар кылып, бир аз көбүрөөк кармаңыз.
5-кадам
Бышыруу табагын духовкага салыңыз. Алгачкы беш мүнөттү 200-220 температурада, андан кийин 180 градуста он мүнөт бышырыңыз. Негизги милдет - алгачкы беш мүнөттө манжалардын көтөрүлүшүн камсыз кылуу (бул жогорку температурага байланыштуу), андан кийин алар отурбай калбашы үчүн көлөмдөрүн төмөнкү температурада бекитиши керек.
6-кадам
Салттуу каймакты жасаш үчүн каймак менен шекерди айкалыштырыңыз. Түс кошуу үчүн варенье, коюлтулган сүт ж.б. Бышырганда калың каймакты (майдын 40% га жакыны) колдонгон оң, анын аркасы менен торт формасын жакшы сактайт, бирок анчалык деле малынбайт. Эгерде сиз терең идишке торт жасап жатсаңыз, анда майдын пайызы 20дан ашпаган каймакты колдонсоңуз болот.
7-кадам
Ар бир манжаңызды каймакка малып, идишке салып, мунара түзүңүз. Тортту 12 саатка чылап туруп талап кылыңыз, андан кийин кызмат кылардан мурун муздаткычта 1, 5 саат кармаңыз. Үстүнө шоколад чиптери менен кооздоп койсо болот.
