Эт "манжалары" көлөмү болжол менен 9х3 см болгон булочкалар, аларды негизги тамак катары да, майрамдык дасторконго суук тамак катары да бере аласыз. Чочконун же уйдун манжалары даярдалат. Алардагы негизги сүйкүмдүүлүк - бул толтуруу.
Ал зарыл
-
- эт 500 г;
- өсүмдүк майы 3 аш кашык;
- тоок 200 г;
- жумуртка 1 даана;
- пияз 2 даана;
- сабиз 1 даана;
- болгар калемпири 1 даана;
- май 50 г;
- каймак 1 аш кашык.;
- туз;
- калемпир;
- сарымсак;
- жашылчалар;
- татымына жараша татымалдар.
Нускамалар
1 кадам
Жукту даярдаңыз. Бул чочконун эти же уйдун эти болушу мүмкүн. Классикалык рецептте бул уйдун эти. Ал даамдуу, ширелүү жана майы аз, бирок бышыруу бир сааттай убакытты алат, андыктан арык чочконун этин колдонсоңуз болот.
2-кадам
Этти туурап, туурасы 1 смдей болгон медальдон кылып кескиле, алар минималдуу манжаларды албаш үчүн, диаметри өтө кичине болбошу керек. Идеалында 8-10 см.
3-кадам
Эт медальондорун балкандын жардамы менен куймактай жука кылып, бирок тешиктерге толтурбаңыз. Сиздин максатыңыз - аларды толтуруп, ичине толтуруп салсаңыз болот.
4-кадам
Отуз мүнөт этти маринаддап алыңыз. Татымына жараша туз, калемпир, татымал кошуңуз. Эгер сиз тандаганыңыздан күмөн санап жатсаңыз, анда эт үчүн атайын татымал койсоңуз болот.
5-кадам
Бир пиязды жука туурап, өсүмдүк майына кууруйбуз. Пияз тунук, алтын күрөң жана кытырак болбошу керек.
6-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Эт туурагычтан өткөн жумуртка - туз, калемпирдин этинен тоголоктун этин алып, куурулган пиязды кошуңуз. Баарын өзүнчө идишке ыргытып салыңыз.
7-кадам
Толтурманы чоптун четине жайыңыз. Фарш эттин ичинде тургандай кылып тоголоктаңыз. Ороону ак жип менен байлап, же четин тиш чукугуч менен бекитип коюңуз, анткени алар куурулганда бөлүнүп кетпейт.
8-кадам
Табаны өсүмдүк майы менен алдын ала ысытыңыз. "Манжаларыңызды" жайыңыз. Алтын күрөңгө чейин кууруп, андан кийин экинчи жагына оодарылып, ошондой эле кууруңуз. Жиптерди алып салыңыз.
9-кадам
"Манжаларды" казанга салып, андан 1,5 см бийиктикте суу куюп, калган пиязды шакектерге бөлүп, сабиз жана болгар калемпирин сары майга кууруп бышырыңыз. Кастрюлга салып, каймак кошуп коюңуз.
10-кадам
Духовкада же меште жай отто бышканча кайнатыңыз. Бул болжол менен 30 мүнөткө созулат.
