Жылуу салаттардын рецептери көп, ошондуктан бирөөнү табитиңизге жараша тандоо кыйын болбойт. Төмөндө тооктун жана жашыл буурчактын салат рецеби - эң популярдуу варианттардын бири. Эт кошулган буурчак өсүмдүктөрү жылуу салат үчүн эң сонун жана канааттандырарлык негиз болуп саналат.
Курамы:
- 150 г тоок эти;
- 150 г жашыл буурчак;
- "Чочконун" 30 г сыры;
- 1 орточо сабиз;
- 1 пияз;
- 1 чоң помидор;
- 2 тиш сарымсак;
- Ар бир соя соусу, лимон ширеси, зайтун майы 1 аш кашыктан;
- салат жалбырактарын, күн карама уруктарын татуу.
Даярдоо:
- Жашыл буурчакты чайкап, болжол менен бирдей өлчөмдөгү кесимдерге кесилген "куйруктарын" кесип алыңыз. Кастрюлдагы сууну кайнатып, туз кошуп, майдаланган төө буурчакты салыңыз. Бышканча 7-10 мүнөт бышырыңыз. Буурчак менен сууну электен куюңуз, ашыкча суюктук агып кетиши керек.
- Чоң пиязды алып, кабыгын алыңыз, жука жарым шакектерге бөлүңүз. Зайтун майы менен табага кууруп, кызарганча бышырыңыз.
- Чоң сабизди тандап, кабыгынан тазалап, жука таяк кылып кесип алыңыз. Пиязга пиязга тиркелип, сабиз тилкелери жумшак болгонго чейин кууруйбуз.
- Тооктун эти тооктун каалаган жеринен болушу мүмкүн (эмчек, бут, ж.б.), аны алдын ала бышырыңыз: кааласаңыз, духовкага кайнатыңыз же бышырыңыз.
- Даяр болгон этти каалагандай майда бөлүктөргө бөлөбүз. Эттүү чоң помидорду тилке кылып кесип алыңыз.
- "Чочконун" курамында ышталган сырды кылдарга бөлүп, узун таяктарга бөлүңүз. Бул сыр салатка өзгөчө бышыктык кошот.
- Салат идишине кайнатылган жашыл буурчакты куурулган сабиз жана пияз менен аралаштырып, тууралган тоок этин, помидордун саманын жана сырдын жиптерин кошуңуз.
- Зайтун майын, соя соусун жана жаңы сыгылган лимон ширесин кружкага аралаштырыңыз.
- Бир тиш сарымсакты майдалап, кружкадагы суюк аралашмага кошуңуз.
- Пайда болгон кийимди салаттын үстүнө куюп, ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, бир нече мүнөткө чылап коюңуз.
- Табакка салат жалбырагындагы табакты кызмат кылып, үстүнө кабыгынан жана куурулган күн карама данектерин чачыңыз.
