Ички тооктун эти филеден кем эмес пайдалуу. Алар аминокислоталарга, баалуу микро- жана макроэлементтерге, В, А, Д витаминдерине бай. Тооктун жүрөктөрүн күнүмдүк жана майрамдык тамак-ашка көптөгөн даамдуу тамактарды жасоого болот. Эң популярдуу арасында жылуу тамак берилүүчү салат бар.
Козу-карындардын салаты: кадамдык рецепт
Өтө калориялуу эмес, бирок козу карындар жана сыр кошулган салат. Классикалык версия фуршеттерге ылайыктуу, порцияланган тартлеттерде абдан таасирдүү көрүнөт.
Курамы:
- 250 г тоок жүрөгү;
- 4 аш кашык. l. даяр каймак соусу;
- 50 мл шампиньондор же токой козу карындары;
- 20 г пияз;
- 50 г жарым катуу сыр;
- 200 г картошка;
- 2 жашыл салат жалбырагы;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Фильмдердин жүрөктөрүн тазалап, кургатыңыз, экиге бөлүңүз. Картошканы кабыгынан тазалап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Куурулган табада картошканы жана жүрөктөрдү кууруп, тынымсыз аралаштырыңыз. Бир аз куулук - идишке ысык суу куюп койсоңуз болот.
Пиязды майдалап туурап, козу карынды пластмассага бөлүңүз. Пияздын жарым шакектерин өзүнчө табага салып, аралаштырып, бир аз өсүмдүк майына тунук болгонго чейин кууруйбуз. Козу карындарды кошуп, дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз, тамак күйбөсүн.
Козу карындарды жана пиязды жана картошканы ичеги-карыны менен терең идишке салыңыз. Чийки үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды кошуп, аралаштырыңыз, каймак соусу жана жаңы тартылган кара мурч менен татымал бериңиз. Даамга жараша туз. Жууган жана кургатылган жашыл салаттын жалбырактарын дасторконго салыңыз, слайддын үстүнө козу карын, жашылча жана сыр кошулган жүрөктөрдү коюңуз. Дароо кызмат кылыңыз.
Корей стилиндеги сабиз салаты: жөнөкөй жана пайдалуу
Жеңил жана даамдуу тамак ысык перекус катары кызмат кылат же кадимки кечки тамактын ордун баса алат. Үй салаты ак же жарма нан менен жакшы сунушталат.
Курамы:
- 500 г тоок жүрөгү;
- 2 чоң жумуртка;
- 1 кичинекей пияз;
- 200 г сабиз;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттарды;
- 20 мл шарап уксусу;
- 20 мл тазаланган өсүмдүк майы;
- 2 тиш сарымсак;
- 50 мл суу;
- жыпар жыттуу заттар (майдаланган имбирь, карри порошогу, чили, кориандр, паприка);
- туз жана шекер.
Сабиздин кабыгын тазалап, атайын кыргычтын үстүнө сүртүп, аларды узун тар ленталарга айландырыңыз. Кастрюлга суу куюп, өсүмдүк майын, карри порошогун, кориандр, паприка, майдаланган имбирди, кумшекерди жана тузду салыңыз. Жыпар жыттуу заттардын үлүшүн татымына жараша өзгөртүүгө болот, ага ачуу калемпир кошулганда тамактын даамы жакшы болот. Аралашманы кайнатыңыз, бир аз муздатыңыз, сабиздин үстүнө таңгакты куюңуз. Шарап уксусун куюп, майдаланган сарымсакты кошуп, баарын аралаштырыңыз.
Жумуртканы жана тооктун жүрөктөрүн кайнатыңыз. Кичинекей кесимдерге бөлүп, салат идишине салыңыз. Пиязды майдалап туурап, бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Ичке пиязды кошуп, жылуу сабизди салып, жакшылап аралаштырыңыз. Салат муздаганга чейин токтоосуз кызмат кылыңыз.
Ички жана жашыл буурчак кошулган оригиналдуу салат
Салмакты көзөмөлдөөчүлөр үчүн тез жана кызыктуу тамак. Салаттын курамында калория аз, бирок ал аш болумдуу жана узак убакытка чейин токчулук сезимин камсыз кылат. Бышыруу үчүн, жаңы жана тоңдурулган төө буурчакты колдонсоңуз болот.
Курамы:
- 200 г тоок жүрөгү;
- 200 г жашыл буурчак;
- 1 таттуу калемпир;
- 100 мл соя соусу;
- 2 аш кашык. l. жаңы сыгылган лимон ширеси;
- 1 чай кашык суюк бал;
- жытсыз өсүмдүк майы.
Ички катмарды майлардан тазалоо үчүн, чайкаңыз, кургатыңыз. Терең идишке бал, соя соусун жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Жүрөктөрдү суюктук толугу менен каптай тургандай кылып маринадга салып, үстүн жаап, жарым саатка коёбуз.
Табада өсүмдүк майын ысытып, андагы жашыл буурчакты жумшак болгонго чейин кууруйбуз. Идиштин курамы күйүп кетпеши үчүн, жыгач шпатель менен тез-тез аралаштырып туруңуз. Жашылчаларды салат идишине салыңыз.
Болгар калемпирин уруктардан тазалап, тыкан кылып тилип, көмөч казанга бир аз кууруп алыңыз. Төө буурчакка калемпир кошуп алыңыз. Табага маринад куюп, тооктун жүрөктөрүн салып коюңуз. Кээде аралаштырып, бышканча 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Ички жемишти жашылчаларга салып, бир-эки аш кашык соя соусу менен салаттын үстүнө куюп, аралаштырыңыз. Жаңы чөптөр жана буудай наны менен тамактаныңыз.
Картошка жана жашылчалардан жасалган салат
Тамак үйдө кечки тамак үчүн эң сонун. Калориянын курамы картошка менен көбөйөт, ачуу чыгы жөнөкөй салатты абдан табиттүү кылат.
Курамы:
- 150 г тоок жүрөгү;
- 4 орточо картошка;
- 1 кичинекей лимон;
- 1 тиш сарымсак;
- 3 жумуртка;
- 2 туздалган бадыраң;
- 1 кызыл пияз;
- 50 г жаңы же тоңдурулган жашыл буурчак;
- 1 чай кашык дан кычы;
- тазаланган өсүмдүк майы;
- туз;
- кара калемпир;
- шекер;
- кээ бир бадыраң туздалган маринаддалган;
- жаңы петрушканын бир тутамы;
- жашыл салат жалбырактары.
Майлардын жана пленкалардын жүрөктөрүн тазалап, жууп, кургатыңыз, экиге бөлүңүз. Ички идишти терең идишке салып, үстүнө өсүмдүк майы, жаңы сыгылган лимон ширеси, туз жана калемпирдин аралашмасын жаап коюңуз. Кайнатылган жумуртканы кайнатыңыз, муздатып, кабыгын алыңыз.
Картошканы щётка менен агын сууга жакшылап жууп, кургатып, калың пластмассадан кесип, фольга менен капталган бышыруу барактын үстүнө жайыңыз. Ар бир кесимди өсүмдүк майы менен аз-аздан туздан себелеп салыңыз. Тамыры жашылчаларды жумшак болгонго чейин бышырыңыз (бул 30-40 мүнөт талап кылынат).
Табада өсүмдүк майын ысытып, жука кесилген пиязды жана жүрөктөрдү кууруп, баарын күрөк менен аралаштырыңыз. 5-7 мүнөттөн кийин төө буурчакты салып, куурууну уланта бериңиз. Кошумча азыктар даяр болгондо, аларды идишке салып, ага туздалган бадыраңды, бышырылган картошка кубиктерин, майдаланган жумуртканы, дан кычы, пресстелген сарымсак, бадыраңдын туздалган түрүн кошуңуз (өлчөмү даамына жараша жөнгө салынат). Баарын аралаштыр.
Табактын үстүнө жууп, кургатылган салат жалбырактары менен жаап коюңуз. Үстүнө жылуу салаттын үстүн салып, майда тууралган петрушканы сээп, кызарган тост менен кызмат кылыңыз.
