Кандай гана майрам болбосун, Жаңы жыл болобу же башка туулган күн болобу, белектер менен гана эмес, дасторконго коюлган даамдуу даамдар менен да байланыштуу. Булардын арасынан алакан көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө таандык, ал "мех кийими астында" - өтө назик жана аш болумдуу тамак. Анын үстүнө, салттуу сельданын ордуна карамелденген лосось кошуп, бул тамактын даамын жакшырта аласыз.
Каада-салттарды өзгөртүү
Эреже боюнча, "мех тонунун астында" салаттын классикалык рецеби бир нече ингредиенттерди камтыйт: картошка, жумуртка, сабиз жана пияз. Айрым үй кожойкелери тажрыйба өткөрүп, ага буурчак, хрен же козу карын кошконду жактырышат. Бирок, бул тамактын курамында шек жок, бул ачуу даам берет. Бирок, анын ордуна салатка лосось, ал тургай карамелденген лосось кошсоңуз, анда назик жана тазаланган тамак пайда болот. Албетте, бул балыктардын баасы бир нече эсе айырмаланат, бирок даяр лосось филеси узак убакытты талап кылбайт - аны жөн гана туура даярдап, жука тилимдерге кесүү керек.
Карамель кабыгы
Лосось - эң сонун даамы бар укмуштуудай даамдуу азык. Бул лосось балыгы бар идиштер укмуштуудай даамдуу жана пайдалуу болуп калат.
Лосось карамелизин туура жүргүзүү үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:
- 200 г лосось филеси;
- 2 ч Каймак майы;
- 1-2 тиш сарымсак;
- 3 бутак тимьян.
Табада сары майды ысытып, андан кийин ага майдаланган сарымсакты кошуп (ширеси пайда болуп, даамы билинип турушу үчүн аны бир аз басууну унутпаңыз) жана тимьян. Алынган аралашмага балык филесин салып, жыпар жыттуу карамель кабыгы алынганга чейин кууруйбуз. Эгер балык чийки сезилсе, аны 1600гө чейин ысытылган мешке 5-10 мүнөт салып коюу керек. Балыкты бир аз таттуу кылуу үчүн бир чай кашык бал кошсоңуз болот.
Даяр өнүмдү темир торго коюп, муздаганга чейин күтө туруңуз. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүп, салат идишине салыңыз. Лосось майонез менен бир аз майлап койсоңуз туура болот. Калган азыктар, салаттын рецебине ылайык, кесилип, ошондой эле соусту унутпастан, катмарлар менен төшөлүшү керек.
Баса, кээде салттуу майонездин ордуна, каймакка аралаштырылган хренден жасалган соус колдонулат. Туздалган же туздалган бадыраңдар салатка бир аз туздуу даам кошот.
Ошентип, карамелденген лосось "теринин астындагы" салатка төмөнкүлөр кирет:
- 200 г лосось филеси;
- карамелиздөө үчүн азыктар (жогоруда караңыз);
- пияз - 1 даана;
- сабиз - 1 даана;
- картошка - 4 даана;
- жумуртка - 3-4 даана;
- кызылча - 1-2 даана (көлөмүнө жараша);
- 1-2 туздалган же туздалган бадыраң.
Пайда болгон катмарларды майонез же башка соус менен каптоону, ошондой эле даяр тамакты майдаланган жаңы көк пияз менен кооздоону унутпаңыз.
