Чочконун териси - бул даамдуу эт же жашылча токочторун жасоо үчүн алмаштырылгыс продукт. Мындай тоголокчолорго толтуруу өтө ар түрдүү, ар дайым жыпар жыттуу заттар, соус, курамдын курамы жана тоголокчолорду даярдоо ыкмасы менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот: кайнатыңыз же кууруйсуз, бышырыңыз же бышырыңыз. Бардыгы жеке кулинардык артыкчылыктардан көз каранды.
Ал зарыл
- Түрмөк үчүн:
- - 500 г чочконун териси;
- - 250 г ар кандай фарш же эт;
- - туз;
- - калемпир;
- - жыпар жыттуу заттар.
- Соус үчүн:
- - 500 мл жеңил, ачуу эмес сыра;
- - 2 аш кашык. л кычы;
- - 1 аш кашык. л бал;
- - розмариндин 1 бутагы;
- - майдаланган кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Алгач соусту даярдашыңыз керек. Ал үчүн, сыраны кычы менен аралаштырып, рецептте көрсөтүлгөн калган ингредиенттер менен бирдей консистенцияга аралаштырыңыз. Кааласаңыз, сүйүктүү чөптөрдү кошсоңуз болот.
2-кадам
Рулетти фаршка да, этке да толтурса болот. Эгер эт алынса, анда аны бир аз сабап, же калыңдыгы 1 сантиметрге чейин тилим кылып кескен жакшы. Эт же фарш татымал, туз жана кара мурч менен аралаштырылат.
3-кадам
Чочконун терисин жууп, бир аз кургатып, столдун үстүнө тегиздеңиз. Майдаланган этти же фаршты териге салыңыз.
4-кадам
Чочконун терисин тоголок кылып эт менен ороп, бекем жип менен бекем байлап коюңуз.
5-кадам
Рулетти бышыруучу табакка салыңыз, сыра соусунун үстүнө куюңуз. Соустун үстүнө куюп, 200 ° C температурада 2 сааттай бышырыңыз.
6-кадам
Рулет бышырылгандан кийин аны духовкадан алып чыгып, бир аз муздатып, жиптерди алып, калың эмес бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бул түрмөктө картошка тамактары жана жашылча салаттары жакшы жарашат. Муздак же ысык тамакты өзүнчө закуска катары берүүгө болот.
