Адатта, биздин дасторкондогу кызылча адатта ар кандай салаттардын же биринчи тамактардын курамдык бөлүгү катары колдонулат. Бул винегрет, теринин терисиндеги сельдь, борщ жана кызылча. Ошондой эле кызылчаны бышыруунун жолдору бар, алар сейрек кездешет - бышыруу же бууга бышыруу. Бардык классикалык тамак бышыруу ыкмаларына салыштырмалуу, бул ыкмалар эң пайдалуу. Анткени бышырганда жана бууга бышырганда аш болумдуу заттардын чыгымы аз болуп, жашылчанын даамы абдан жакшы сакталат. Жана кызылча жөнөкөй, эгерде мен айта турган болсом, пайдалуу заттар жана баалуу минералдар менен "толуп" турат: алардын курамында С витамини, бета-каротин (А витамини), клетчатка, темир, магний, фосфор, жез, калий, фолий кислотасы. Кызылчанын пайдалуу касиеттери тамак сиңирүү тутумунун оорулары, боор, инсульт, катаракта, астма сыяктуу көптөгөн ооруларды дарылоодо жана алдын алууда колдонулат.
Ал зарыл
-
- 4 кичинекей кызылча
- 2 сабиз
- 1 пияз
- 2 жумуртка
- 50 г сыр
- петрушка
- каймак 100г
- 1-2 аш кашык нан күкүмдөрү
- каймак май
- өсүмдүк майы
- туз
- татымал Пароход же казандагы буу.
Нускамалар
1 кадам
Кызылчаны жакшылап жууп салыңыз. Терини сыйрып албастан, бууга бышырыңыз. Бышырылган кызылчанын кабыгын сыйрып алыңыз. Бир чай кашык менен целлюлозанын ортосун алып, кызылча себетин пайда кылыңыз.
2-кадам
Сабизди майдалап теркадан өткөрүп, өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Майда тууралган пиязды өзүнчө кууруп алыңыз. Бышырылган жумурткаларды кабыгынан тазалап, майдалап туурайсыз. Петрушканы майдалап туурап алыңыз. Сабизди, пиязды, жумуртканы, петрушканы өзүнчө идишке аралаштырыңыз - бул фарш болот.
3-кадам
Даярдалган кызылча себеттерине фарш сабизин толтуруңуз. Ар бир кызылчанын үстүнө нандын күкүмдөрүн жана майдаланган сырды чачыңыз.
4-кадам
Духовкада орточо отто 10-15 мүнөт бышырыңыз. Каймак менен кызмат кылыңыз.
