Байыркы Римде деле спаржа тамактары даамы менен абдан популярдуу болгон. Ал эми азыр болсо спаржа деликатес деп эсептелет. Анын үч түрү болот: ак, жашыл жана кызгылт көк. 300 спаржа түрлөрүнүн ичинен 20сы гана жесе болот, адегенде спаржа дарылык максатта колдонулган. ал кан басымын төмөндөтөт, жүрөктүн кагышын төмөндөтөт жана дагы көптөгөн дарылык касиетке ээ.
Ал зарыл
-
- • ак спаржа - 600 г,
- • жашыл спаржа - 600 г,
- • шекер - 1 чай кашык.
- • деңиз тузу
- • помидор - 4 даана.
- • май - 1 аш кашык.
- • кымыздык - 1 байлам
- • петрушка - ½ боо
- • сарымсак - ½ топ
- • купырдын бутактары - 2 даана.
- • 1 баш салат
- • татымына жараша жаңы тартылган кара мурч
- • жүгөрү майы - 8 аш кашык.
- • эки лимондун ширеси
- • туз - 1 чай кашык.
Нускамалар
1 кадам
Жашыл спаржа үчүн, бүчүрлөрдүн түбүн сыйрып алыңыз.
Катуу учтарын кесип, ак спаржанын үстүнөн ылдый жагын сыйрып алыңыз. Ак жана жашыл аспарагусту узундугу 3 смдей бөлүктөргө бөлүп, казанга 1,5 литр суу куюп, туз, май, шекер кошуп, жакшылап аралаштырып, кайнатыңыз. Ак спаржаны кайнак сууга салып, 15 мүнөт бышырыңыз. Ак спаржа 5 мүнөт кайнатылганда, ага жашыл спаржаны кошуңуз.
2-кадам
Помидорду кайчылаш кесип, кайнак сууга 15 секунд малып туруңуз. Муздак суу куюп, помидорду сыйрып алыңыз. Катуу негиздерди кесип, андан кийин помидорду экиге бөлүп, уруктарын алып, этин майдалап туурайсыз.
3-кадам
Чөптөрдү муздак суу менен чайкап, сабактын жалбырактарын сыйрып алыңыз. Кымыздыкты жука тилке кылып кесип, чибиндерди шакектерге бөлүп, сагыз менен петрушканы майда туурайбыз.
Салатты тазалап алыңыз. Жалбырактарды жууп, суу агып кетсин. Катуу тамырларды кесип таштаңыз.
4-кадам
Салат жалбырагын чоң табакка же табакка жайыңыз. Үстүнө спаржа менен помидорду жайыңыз. Лимон ширесине калемпир жана туз кошуңуз. Сабап, акырын, жука агымга салып, өсүмдүк майын куюңуз. Андан кийин ширеге көк чөптөрдү кошуңуз. Бул ширени спаржа салатына куюңуз.
