Бүгүнкү күндө кастролдун бардык түрлөрү барган сайын популярдуулукка ээ болууда. Даярдоо оңой жана көпчүлүк учурда ден-соолукка пайдалуу, канааттандырарлык, алар барган сайын кафелердин, ал тургай ресторандардын менюларында көп кездешет.
Курамы:
- 2 орточо цуккини;
- 2 баклажан;
- 4 помидор;
- 4-5 картошка түйнөгү;
- 250 г катуу сыр;
- 250 г каймак (15%);
- май;
- 1 стакан сүт.
Даярдоо:
- Жашылчаларды жакшы жууп, баклажандарды, цуккини жана картошканы тазалайбыз. Ошондой эле, помидорлорду жууп, бардык жашылчаларды жуп тилимдерге бөлөбүз.
- Мындай кастрюль үчүн кеңири түбү бар жана капталдары өрттөлгөн идишти жогору жакка алып барууну сунуштайбыз. Майларды бышырылган барактын түбүнө кружкаларды салыңыз. Бири-бирибиздин үстүбүзгө бир аз катмарлап коюп, кезектешип отурабыз.
- Эми биздин кастрюлга толтурма даярдашыңыз керек: каймакты сүт, туз менен аралаштырып, жашылчаларды толтуруңуз. Сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
- Бирдей, аппетиттүү кабыкты алуу үчүн, сырдын кырындыларын жашылчаларга болушунча бирдей бөлүштүрүп көрүшүңүз керек, анткени сырды өтө калың катмарга чачсаңыз, ал өзүнчө бышып, катуу жана кургак болуп калат. Эми жашылчалардын арасына майдын майда бөлүктөрүн салсаңыз болот.
- Алдын ала 180 градуска чейин ысытылышы керек болгон жана желдетүү режими күйгүзүлгөн кастрюльди духовкага коюу гана калат. Мындай кастролду кеминде 40 мүнөт бышыруу керек. Үстүнөн кабыкчанын болушун байкаңыз. Эгер ал тез эле курулуп калса, жылуулукту азайта аласыз.
Жыпар жыттуу, кытырак кабыктын сыры да жогорку температурада жай куурулганда. Дал ушундай шартта сырдагы белок бетине чыгып, белгилүү бир кабыкты пайда кылат.
