Скумбрия - бул көпчүлүк сүйгөн абдан популярдуу балык. Скумбрияны мешке ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот: бүтүндөй, стейк же түрмөк түрүндө, жеңде, фольгада, жашылчалар менен аралаштырылган жана каалаган азыктар менен толтурулган. Скумбрияны фольгага духовкага бышырыңыз.
Бул балыкты бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар, бирок эң башкысы скумбрияны мешке ашыкча салбоо керектигин унутпаңыз, антпесе ал кургак болуп калат. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- орто скумбрия - 2-3 даана;
- лимон - 2 даана;
- көк пияз - 1 байлам;
- сарымсак - 3 тиш;
- туз, калемпир - татымына жараша;
- пияз - 3 даана;
- помидор - 2 даана;
- петрушка - 1 боо;
- укроп - 1 боо.
Алгач скумбрияны бышырууга даярдаңыз. Бул үчүн балыктарды тазалап, кабыгын, ичегилерин жана тиштерин алып салыңыз. Ушул процедуралардан кийин балыкты чайкап, скумбрияны кургатуу үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз. Андан кийин, сарымсакты тазалап, майдалап туурайсыз. Помидорду жууп, майда тилимдерге бөлүп алыңыз. Петрушканы жана укропту чайкап, андан соң бир аз кургатып, майдалап туурайсыз. Көк пияз менен да ушундай кылыңыз. Майдаланган көк жана помидорлорду өзүнчө идишке салыңыз.
Пиязды чайкаңыз, кургатыңыз жана тилимдерге бөлүңүз. Сарымсактын эки тишин сарымсак бастыргычка эзип алыңыз. Лимонду жууп, тилимдерге бөлүп алыңыз.
Эми балыктарды кара мурч жана туз менен майдалап, скумбриянын курсагын майдаланган чөп жана сарымсак менен толтура аласыз. Андан кийин балыкты бөлүктөргө бөлүңүз. Бышырылган баракты алып, үстүн фольга менен жабыңыз, анын үстүнө балыктын курсагын коюп, фольганын четтерин ороп, скумбрияны духовкага жиберип, 200 градус ысыкта 35 мүнөт бышырыңыз.
Балык бышырылгандан кийин, аны мештен алып, ар бир бөлүгүн жайып, лимон, пияз жана помидордун шакектерин коюңуз. Лимон ширесин сыгып, скумбрия менен тамчылатсаңыз да болот. Тамагыңызды салат жана лимон кесектери менен кооздоңуз. Эми духовкада фольгада бышырылган скумбрия берилсе болот.
