Омул - бул ак балыктардын үй бүлөсү, анын даамы мыкты. Омулдан жасалган идиштер эң таланттуу гурманды кубантышы мүмкүн, анткени бул балыктын майлуу эти бар.
Ал зарыл
-
- Жашылча жана сыр кошулган Омул:
- омул филеси - 1 кг;
- пияз - 350 г;
- сабиз - 350 г;
- жаңы козу карындар - 200 г;
- катуу сыр - 200 г;
- өсүмдүк майы - 100 г;
- аджика - 1 аш кашык;
- сарымсак - 3-4 тиш;
- каймак - 450 г;
- помидор ширеси - 1, 5 аш кашык;
- лимон - 1 даана;
- петрушка.
- Бышырылган капуста менен Омул
- омул - 500 г;
- сары май - 2 аш кашык;
- ун - 2 аш кашык;
- ак капуста - 800 г;
- сорпосу - 500 г;
- томат пастасы - 4 аш кашык;
- өсүмдүк майы;
- сабиз - 1 даана;
- петрушканын тамыры - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- туз;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Омул жашылча жана сыр менен Балыкты жууп, тазалап, салфетка менен кургатып, филени сөөктөрдөн бөлүп алыңыз. Омул филесин 50 г кесимдерге бөлүп кесип алыңыз.
2-кадам
300 г каймакты аджика, майдаланган сарымсак, бир чай кашык лимон ширеси жана бир чымчым туз менен аралаштырыңыз. Балыктын бөлүктөрүн ушул аралашма менен каптап, казанга салып, майдаланган лимондун кабыгын чачыңыз. Филе аралашмада 4 саат болуш керек.
3-кадам
Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Жашылчаларды өсүмдүк майына кууруп, андан кийин ага майдаланган козу карынды кошуп, 10 мүнөт кууруйсуз.
4-кадам
Помидор ширесин казанга куюп, омул салыңыз. Балыктын ар бир бөлүгүнүн үстүнө козу карын менен жашылчаларды салып, сыр чачып, бир чай кашык каймак куюңуз. Духовкадагы балыктарды 150-180 ° C температурада кызарганча бышырыңыз. Бышырылган омулду табакка салып, петрушка менен кооздоңуз.
5-кадам
Бышырылган капуста менен омул Омулдун кабыгын алып, бөлүктөргө бөлүңүз. Майдаланган балыкты туз жана калемпир менен татымдап, андан соң унга түрүп, майга кызарганча кууруйбуз.
6-кадам
Жашылчадан жана шорподон жасалган соусту жасаңыз. Сабизди жана петрушканы өсүмдүк майына чийки теркадан өткөрүп, кууруп алабыз. Жашылчаларга томат пастасын кошуп, дагы 10 мүнөт кууруйбуз, андан кийин бир аз куурулган унду кошуп, соусту сорпого салып, 15 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Капустаны майдалап, казанга салыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, капуста кошулган казанга жөнөтүңүз. Ал жерге бир аз өсүмдүк майын кошуп, соустун жарымын куюп, бышканга чейин кайнатыңыз.
8-кадам
Бышырылган капустанын бир бөлүгүн казанга жука кылып жайыңыз. Ага куурулган омулдун бөлүктөрүн салып, үстүнө калган капуста менен жаап, калган соустун үстүнө куюп, дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон омулду майда тууралган чөптөр менен себелеп салыңыз. Кызуу кызмат кылыңыз. Аны майонез, каймак же каймак менен бере аласыз, бирок балыктын өзү өтө семиз экендигин унутпаңыз.
