Көпчүлүк үй кожойкелери ичеги-карын тамактарын кошуп, үй-бүлөсүнүн менюсун ар тараптуу кылууну каалашат. Алардын арасында биринчи орунда боор турат.
Белгилүү болгондой, боор өтө пайдалуу продукт, анын бир порциясы адамга витаминдерди күнүмдүк керектөөнү камсыз кылат. Картошка калориялуулугу жогору экендигине карабастан, ал эң популярдуу жашылчалардын бири болуп саналат. Ушул эки өнүмдү бириктиргенде, түшкү же кечки тамак үчүн пайдалуу жана пайдалуу тамак ала аласыз.
1. Боорду кантип тандаса болот?
Тамактын даамына боор сыяктуу ичегинин сапаты чоң таасир этет. Ошондуктан, жаңы гана боорду тандашыңыз керек, эч кандай учурда тоңдурулган эмес. Бышырууда көбүнчө уй эти, тоок эти, торпок жана чочконун боору колдонулат.
Жаңы боордун бети бекем, жылмакай, кургак эмес жана тактарсыз. Манжа менен басканда тешик тез калыбына келиши керек.
Адатта, ичеги-карындын жыты бир аз таттуу болот. Ачуу жана кычкыл жыт - эски тамактын белгиси. Жаңы боордун түсү бышкан алчаны элестетет.
Уйдун боору арык жана пайдалуу. Анын курамында көп өлчөмдөгү темир жана витаминдер бар. Бирок ал орой фильм менен капталган, ал эми тамак бышырууда кыйыныраак.
Чочконун боору эң майлуу жана жогорку калориялуу ичеги деп эсептелет, бирок жумшак жана жумшак. Кээде бир аз ачуусу келип, жука пленка менен капталат.
Буза эти жана канаттуулардын боору ачык түстө, бир аз кызарган. Бышырууга аз убакыт кетет жана калориясы төмөн.
2. Табада бышырылган картошканы каймакка бышырылган эттин боору менен
Бышырылган картошка, боордун назик бөлүктөрү - бул рецепт үйдө жасалган жөнөкөй кечки тамак үчүн жакшы вариант.
Курамы:
уйдун боору -300 гр;
картошка - 500 гр;
пияз - 2 даана;
ун - 50 гр.;
өсүмдүк майы - 30 гр.;
каймак - 3 аш кашык. кашыктар;
туз;
майдаланган кара мурч жана буурчак;
лавр жалбырагы;
суу.
Кадамдап тамак жасоо:
- Боорду жууп, пленкаларды алып, түтүктөрдү кесип алыңыз
- Боорду порцияларга, калемпирге бөлүңүз
- Ун себелеп, өсүмдүк майына эки мүнөттөн 2 мүнөт кууруйбуз. Маанилүү! Бул этапта боорду ашыкча бышырбаңыз, антпесе ал катуу болот.
- Пиязды жарым шакекче кылып кесип, боорго кууруйбуз
- Картошканы тазалап, ар бирин төрткө бөлүңүз
- Картошканы боор жана пияз менен бирге табакка салыңыз
- Каймак менен сээп, калемпирди, лавр жалбырагын жана тузду кошуңуз
- Табанын ичине ысык суу куюп, идиш толугу менен жабылат
- Отту азайтып, боорду 30-40 мүнөт кайнатыңыз.
Майда тууралган чөптөр менен кызмат кылыңыз.
3. Казандагы тоок боору жана козу карын менен картошка
Бул рецептте жаш тооктун боорлорун колдонуңуз. Тоңдурулган эмес, жаңы болгондугу жакшы, ошондо тамак даамдуу жана назик болуп чыгат. Сүт майсыз каймак же каймак менен алмаштырылышы мүмкүн. Рецепт төрт порцияга эсептелген, бышыруу убактысы 1 саат 20 мүнөт.
Курамы:
тоок боору - 400 гр;
шампиньондор - 300 гр;
картошка - 8 даана;
сүт - 1 аш кашык;
катуу сыр - 150 гр.;
пияз - 1 даана;
ун - 30 гр.;
өсүмдүк майы - 4 аш кашык. l.;
татымына жараша туз;
кара калемпир - татымына жараша;
"Италиялык чөптөр" жыпар жыттуу заттардын аралашмасы - 1 чай кашык;
жашылдар 50 гр.;
суу же шорпо.
Кадамдап тамак жасоо:
- Картошканы жууп, тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз
- Майды туздап, жарым бышканга чейин кууруйбуз
- Козу карындарды жууп, майдалап туурап, туз салып, майга кууруп алыңыз
- Боордогу чоң каналды кесип, пленканы алып салыңыз
- Чайкап, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз
- Пиязды тазалап, жарым шакекче кылып кесебиз
- Пиязды тунук болгонго чейин кайнатыңыз, ага боордун бөлүктөрүн кошуңуз
- Боордун түсү өзгөрүп, кызыл шире чыкканча кууруйбуз
- Ун кошуп, аралаштырып, сүткө, тузга жана калемпирге куюп, "Италиялык чөптөрдү" жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
- Баарын 6 - 8 мүнөт кайнатыңыз, соус бир аз коюуланышы керек
- Катуу сырды майдалап сүргүчкө сүртүңүз
- Чоподон жасалган идиштерге ингредиенттерди катмарга бөлүп, төмөнкүдөй тартипте жайгаштырыңыз: картошка, козу карын, пияз жана соус кошулган боор
- Эгерде суюктук жетишсиз болсо, анда ага бир аз суу же шорпо кошуңуз
- Ар бир идиштин үстүнө майдаланган сырды себелеп коюңуз
- Духовканы 180 - 200 градус температурага чейин ысытыңыз
- Идиштерди капкак менен жаап, мешке 25-30 мүнөт салып коюңуз.
Майдаланган чөптөр менен кызмат кылыңыз.
4. Уйдун боору, пияз жана бекон менен бышырылган картошка
Бул даамдуу жана жогорку аш болумдуу тамак кышкы түшкү тамактын жакшы вариантын түзөт. Чочконун майын кошуу, ал бир аз калория кошсо дагы, бирок мындай мамиледен кийин бардык үй-бүлөлөр жакшы азыктанат деп ишенсеңиз болот.
Курамы:
уйдун боору - 200 гр;
жаңы бекон - 100 гр;
картошка - 500 гр;
пияз - 1 даана;
ун - 30 гр.;
өсүмдүк майы - 30 гр.;
туз;
кара калемпир;
Көк пияз;
суу.
Кадамдап тамак жасоо:
- Боордогу чоң каналды кесип, пленканы алып салыңыз
- Чайкап, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз
- Жаңы беконду 2 смден ашпаган кубиктерге туурайбыз
- Бекондун текчелерин 2-3 мүнөттө кууруп алыңыз
- Боорду унга сыдырыңыз
- Алдын-ала камыр, туз жана калемпирге боордун бөлүктөрүн салыңыз
- Боорду үч мүнөт кууруп алабыз
- Боорго пиязды кошуп аралаштырып, дагы үч мүнөт кууруйбуз
- Картошканы кабыгынан тазалап, экиге бөлүп, кургатыңыз
- Табага салып, картошканы беш мүнөткө кууруп, анда-санда аралаштырыңыз
- Табанын үстүн капкак менен жаап, оттун ысыгын азайтып, бышканга чейин кайнатыңыз.
- Бышыруунун аягында туз жана калемпирди кошуңуз.
Уйдун боору, пияз жана бекон менен бышырылган картошка ысык берилет. Кызмат кылып жатканда көк пияз менен себелеп коюңуз.
5. Боорду картошка менен кууруңуз
Бул рецептти даярдоо үчүн бардык азыктар этап-этабы менен куурулуп, андан кийин бышырылганга чейин бышырылат. Рецепт төрт порцияга, бышыруу убактысы бир саатка туура келет.
Курамы:
уйдун же чочконун боору - 600 гр;
картошка - 800 гр;
пияз - 200 гр.;
сабиз - 300 гр.;
ун - 50 гр.;
сарымсак - 3 тиш;
өсүмдүк майы - 5 аш кашык. l.;
туз;
жаңы тартылган калемпир аралашмасы;
орегано;
кургатылган жалбыз - 1 чай кашык;
лавр жалбырагы;
майдаланган көк чөптөр;
суу.
Кадамдап тамак жасоо:
- Боорду чайкаңыз, кагаз сүлгү менен кургатыңыз
- Калыңдыгы 1,5-2 сантиметрден ашпаган орто тилимдерге кесип, канды кетирүү үчүн дурчугка салыңыз
- Сабиз менен пияздын кабыгын сыйрып, одоно туурайбыз
- Картошканы тазалап, чоң кубиктерге бөлүңүз, сууга салыңыз
- Күчтүү түбү бар чоң табаны чоң оттун үстүнө салып, 2 аш кашык төк. аш кашык өсүмдүк майы жана ал жаркырап турсун
- Сабиз менен пиязды кошуп, аралаштырып, 3-4 мүнөт кууруп, андан кийин казанга өткөрүп алыңыз
- Картошканы сүлгү менен кургатып алыңыз
- Дагы 2-3 аш кашыкты казанга кошуңуз. аш кашык өсүмдүк майы, картошканы кошуп, катуу отто кууруп, 8 - 10 мүнөт аралаштырыңыз
- Мештин үстүндөгү отту азайтып, жашылчаларды жаап, дээрлик бышканча кайнатыңыз.
- Алдын ала ысытылган табада боорду тез кууруйсуз - эки тарабында бир мүнөттөн ашык эмес, аягында туз
- Картошка жашылчалары дээрлик даяр болгондо - жашылчаларды туздап, кургатылган жалбыз, калемпир, орегано татымына себелеп, лавр жалбырагын салыңыз.
- Боорду кошуп, баарын аралаштырып, капкактын астында дагы 3 - 5 мүнөт кайнатыңыз
- Зарыл болсо, бир аз ысык суу же шорпо менен толтуруңуз
- Табактагы табакты алып, бүктөлгөн сүлгү менен жаап, 15-20 мүнөт коёбуз.
Дастарканга майдаланган чөптөрдү чачыңыз.
6. Жай бышыргычка боор менен бышырылган картошка
Курамы:
уйдун боору -500 гр;
картошка - 1 кг;
пияз - 2 даана;
сабиз 2 даана;
ун - 50 гр.;
сарымсак - 3 тиш;
өсүмдүк майы - 30 гр.;
туз;
калемпирдин аралашмасы;
паприка;
лавр жалбырагы;
суу.
Кадамдап тамак жасоо:
- Боорду жууп, пленкаларды алып, түтүктөрдү кесип алыңыз
- Боорду порция, туз жана калемпирге бөлүңүз
- Боорду унга батырыңыз
- Мультиваркага бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын куюңуз
- Боорду көп бышыруучу идишке салып, "Фрай" режиминде 5 мүнөт кууруйбуз
- Кууруунун аягында сабиз, пияз жана орой кесилген картошканы кошобуз
- Бир стакан суу куюп, көп бышыргычты "Бышыруу" режимине коюңуз
- Картошканы боор менен кайнатыңыз, 20-30 мүнөт.
Бул тамакты жаңы же туздалган жашылчалардан жасалган салат менен бере аласыз.
