Мештен бышырылган форель кадимки күнү бышырсаңыз дагы, майрам. Бүтүндөй өлүк менен бышырылган, стейкке толтурулган же бышырылган асыл кызыл балыктар ар дайым назик жана ширелүү болот. Лимон, жашылча-жемиштер, чөптөр, быштак, каймак, татымалдар жана башкалар менен толтурулган ар кандай пломбалар жана соустар форелдин даамын толуктайт.
Тандырга бышырылган форель балыгы
Сага керек болот:
- форель - ар бири 0,5 кгдан турган 2 өлүк;
- чоң помидор - 1 даана;
- лимон - 1 даана;
- петрушка жана көк пияз - ар бири 1 боо;
- балык үчүн туз жана татымал - татымына жараша;
- зайтун майы - 3 аш кашык кашык.
Классикалык рецепт боюнча тамак бышыруу процесси
Форель балыгынын этин бышыруудан мурун, аларды жакшылап иштеп чыгыңыз. Ичеги-карынын, желиндерин алып, балыктарды агын суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз.
Толтурманы даярдап, кесилген лимондун жана помидордун кесиндилерин аралаштырып, аларга туз жана майдаланган чөптөрдү кошуңуз. Форельди жыпар жыттуу заттар жана туз менен сүртүңүз. Жылтырак жагын өйдө бышыруучу табакка коюп, зайтун майы менен сүртүп алыңыз. Ага форель балыгынын өлүктөрүн коюңуз.
Толтурманы курсагына салыңыз, аны бекитип коюунун кажети жок. Даярдалган духовканы 180 ° C температурада 20-25 мүнөт бышырыңыз. Форельди өз алдынча же каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз.
Меште бышырылган форель креминде: тез рецепт
Сага керек болот:
- форель - 1 ири өлүк;
- катуу каймак - 1 стакан;
- май - 100 г;
- ун - 3 аш кашык. кашыктар;
- балык сорпосу - 1 стакан;
- сабиз - 1 даана;
- ак пияз - 1 даана;
- балык татымалдары жана татымына жараша туз;
- таттуу сыр.
Бышыруу процесси кадам сайын
Форель балыгынын этин кесип, чайкап, орточо порциядагы стейктерге туурап, туз салып коюңуз. Стейктерди бышыруучу табакка салыңыз. Духовканы 180 ° Сге чейин ысытууга коюңуз.
Бардык жашылчаларды майдалап туурап, табага кызарганча бышырыңыз. Сары майды өзүнчө табада эритип, ун кошуңуз. 2 мүнөт аралаштырыңыз, андан кийин каймактын жана балык сорпосунун үстүнө куюңуз.
Жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштырып, соусту коюулантып, татымалдарды кошуңуз. Даярдалган соусту форель стейктеринин үстүнө бышыруучу табакка куюп, ысык духовкага 25 мүнөт салып коюңуз.
Дээрлик даяр болгон тамакты майдаланган сыр менен жаап, дагы 10-12 мүнөт бышырыңыз. Балыктын үстүндө кабык пайда болгондо, форель даяр экендигин билдирет, аны мештен алып салсаңыз болот. Картошка же буурчак пюреси кошулган бул тамак абдан даамдуу болот.
Көтөргүч менен фольгага бышырылган форель балыгы
Сага керек болот:
- форель балыгы - 2 даана;
- каймак - 1/3 стакан;
- шампиньондор - 6-7 даана;
- катуу сыр - 100 г;
- узун дан күрүч - 5 аш кашык. кашыктар;
- пияз - 1 даана;
- сарымсак - 2 тиш;
- өсүмдүк майы;
- татымына жараша деңиз тузу жана жыпар жыттуу заттар.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Күрүчтү жарым бышканга чейин бышырып, муздатыңыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, майга тунук болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин козу карындарды кууруп, кичинекей табакчаларга бөлүп, толук бышканга чейин кууруйбуз.
Эки куурулган күрүчтү бириктирип, майдаланган сыр менен каймакты кошуп, аралаштырып, туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз. Толтуруу абдан туздуу болушу керек.
Касап форелинин өлүктөрү, аларды ар биринин ортосунда терең чөнтөк пайда боло тургандай кылып кескиле. Даяр болгон толтуруу менен толтуруңуз. Ар бир өлүктү фольгага ороп, бышыруучу табакка салып, форельди 180 ° C температурада жарым сааттан бир аз көбүрөөк бышырыңыз. Даяр тамакты жашылча салаты менен кооздоп койсо болот.
Сарымсак менен бышырылган форель стейктери
Сага керек болот:
- форель - 1 ири өлүк;
- жаңы сарымсак - 3-4 тиш;
- лимон - 1 даана;
- шалбар - 1 даана;
- петрушка зелень (каалаган каалоосу боюнча) - 1/3 тутам;
- май - 5 аш кашык. кашыктар;
- татымына жараша жыпар жыттуу заттар жана туз.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Форельди сирень стейктерине бөлүп, жууп, нымдуулуктан кургатыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, абдан майдалап туурап, көмөч казанга салып, кызарганча кууруйбуз. Сарымсактын тиштерин пресс, туз, бир аз майдаланган лимон кабыгы жана бүткүл жемиштен чыккан лимон ширеси аркылуу куурулган табага жибериңиз.
Бардык каалаган татымалдарды кошуп, жыпар жыттуу массаны жай отто эки мүнөт кайнатыңыз. Алынган ачуу салмак менен форель стейктерин ар тараптан сүртүп алыңыз. Үстүнө майдаланган чөптөрдү себелеп, балыктар 2-3 саат бою столдун үстүндө турсун.
Андан кийин балыктарды бышыруучу табакка салып, духовкада 40 мүнөт 180 ° С температурада бышырыңыз. Бышырылган форелге кайнатылган жашыл буурчак жана сарымсак каймак соусу менен кызмат кылыңыз.
Үй шартында бышырылган балыктар
Сага керек болот:
- форель - 1 өлүк;
- акиташ ширеси - 1/2 чыны;
- катуу сыр - 100 г;
- пияз - 1 даана;
- помидор - 2 даана;
- петрушка зелень - 1 байлам;
- майонез соусу, татымына жараша туз жана калемпир.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Балыкты чайкап, ичине жана ичине туз, калемпир менен жакшылап сүртүңүз. Акиташ ширесин ылайыктуу идишке куюп, полиэтилен менен ороп, 3-4 саатка коёбуз. Муздаткычта сактоого болот.
Помидор менен пиязды майдалап туурап, майдаланган чөптөр менен аралаштырыңыз. Жашылчаларга майдаланган сыр, майонез соусу жана татымына жараша туз кошуңуз. Форелди ширесинен алып салыңыз. Алынган маринаддалган балыкты толтуруңуз, курсакты тиш чукугучтар менен бекемдеңиз.
Өлүктү майланган бышыруучу табакка коюп, 200 ° C температурада 40 мүнөт бышырыңыз. Мындай кызыктуу рецепт боюнча балыктар менен, дароо гарнирди даярдай аласыз. Ал үчүн картошканы тазалап, форелдин жанына жука тегерекчелерди же кичинекей кубиктерди бышыруучу табакка салыңыз.
Помидор менен бышырылган Радуга форель балыгы: жөнөкөй рецепт
Сага керек болот:
- радуга форели - 1 кг;
- кургатылган помидор - 30 г;
- бекон - 50 г;
- сарымсак - 3-4 тиш;
- жаңы петрушка зелень - 50 г;
- сабагы сельдерей - 50 г;
- зайтун майы;
- татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Форель балыгын бышырууга даярдаңыз, ичегиңизди чайкаңыз, кургатыңыз. Балыкты зайтун майы, татымал жана туз менен сүртүңүз. Маринаттоо үчүн кеминде 40 мүнөт калтырыңыз.
Сарымсакты пресстен өткөрүп, майдалап тууралган помидор, петрушка, сельдерей менен аралаштырыңыз, керек болсо толтургучту туздайсыз. Алынган форель балыгына алынган массаны толтуруп, бышыруучу табакка салып, фольга менен жаап коюңуз. Балыкты 200 ° C температурада жарым сааттай бышырыңыз, андан кийин фольганы алып, духовкада дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Куурулган жеңдеги духовкадагы форель
Сага керек болот:
- форель - 1 өлүк;
- лимон - 1/2 даана;
- укроп - 1 боо;
- туз, ак калемпир, өсүмдүк майы.
Майды жарым лимондун ширеси менен айкалыштырыңыз, ага бир нече чымчым майдаланган жемиш кабыгын, туз жана ак калемпир кошуңуз. Майдаланган укропту массага салыңыз.
Форель балыгын кесип, чайкап, бышырууга даярдаңыз. Аны аралашма менен жаап, кеминде 1 саат маринаттап коё туруңуз. Форельди куурулган жеңге салып, духовкада 190 ° C температурада жарым саат бышырыңыз.
Картошка бышырылган форель балыгы
Сага керек болот:
- форель филеси - 400 г;
- чийки картошка - 600 г;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- жаңы розмарин, туз, кара мурч жана зайтун майы татымына жараша.
Картошканы жууп, чоң бөлүктөргө бөлүңүз, анын ичинде териси. Үстүнө туздалган зайтун майын тамызыңыз. Картошканы духовкада 20-25 мүнөт кызарганча бышырыңыз.
Форель филесин орто бөлүктөргө бөлүп, туз жана калемпирдин аралашмасы менен сүртүңүз. Розмаринди, сарымсактын кесиндилерин, андан кийин бышырылган картошканын үстүнө балыктын кесимдерин коюңуз. Баарын чогуу 15 мүнөттөй бышырыңыз. Духовкага картошка менен бышырылган бышырылган форельди ар кандай ысык соустар менен кошо кызмат кылыңыз.
