Даамдуу жана жеңил даярдалган чочконун эти цинк, магний, В12 витамини жана лизинге бай. Бул түрдөгү эттин курамындагы май денени жылытып, жакшы калыбына келет. Чочконун этин диетага киргизүү сөөктөрдү жана жүрөк-кан тамыр системасын чыңдайт.
Чочконун этинен жасалган токочту жасаш үчүн төмөнкү өнүмдөр талап кылынат:
- 1 - 1,5 кг чочконун курсагы;
- 2 сабиз;
- 1 баш пияз;
- 1 лавр жалбырагы;
- 12 даана кара мурч;
- 1 боо укроп;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Сабиз менен пияздын кабыгын тазалап, жууп, чоң бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Укропту жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, майдалап туурап алыңыз. Чочконун төшүн жууп, пленканы кесип, кабыргаларын алып салыңыз. Туз жана калемпирди татып, тоголоктоп (терисин капталына караңыз) жана жиптер менен байлап коюңуз.
Рулетканы казанга салып, үстүн кайнак суу менен жаап коюңуз. Сабизди, пиязды, лавр жалбырагын, калемпирди кошуп, жабык капкактын астында 2-3 саат бышырыңыз.
Андан кийин түрмөктү жыгач тактайга өткөрүп, жиптерди алып, көкүрөктү сантиметрдей кылып кесинди жана тегерек идишке катар-катар кылып коюңуз, ошондо ар бир бөлүгү экинчисинин үчтөн бирине жакындап турсун. Майдаланган укроп менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
Чочконун роллун башка рецепт боюнча даярдаса болот, бул төмөнкүлөрдү талап кылат:
- 500 г чочконун эти;
- 500 г туздалган чочконун чочко майы;
- 500 г катуу сыр;
- 1 стакан жаңгактын данектери;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Чочконун филесин чайкап, пленкаларын жана майын сыйрып алыңыз. Жыгач балка менен сабап, андан кийин калемпир жана туз. Туздалган бекондун кесиндилерин жаап коюңуз. Үстүнө жука кесилген сыр кесектеринин катмарын жана үстүнө майда тууралган жаңгактарды салыңыз.
Бардыгын акырын түрүп, жоон жип менен байлап коюңуз. Нан бышыруучу табакка салып, духовкада 200 ° C температурада бышырылганга чейин бышырыңыз. Болжол менен бир жарым сааттан кийин, чочконун этин орогучтан алып, муздатып, андан соң жиптерди алып, этти табакка салыңыз.
Козу карындар менен чочконун роллун даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:
- 500 г чочконун эти;
- 150 г бышырылган козу карын;
- 3-4 кайнатылган жумуртка;
- 2-3 тиш сарымсак;
- 2-3 аш кашык. l. томат пастасы;
- өсүмдүк майы;
- калемпир;
- туз.
Чочконун этин чайкап, кургатып, андан соң кесип, жыгач балка менен бир аз сабап, калыңдыгы бир жарым-эки сантиметрге чейин катмар түзөт. Этти туз жана калемпир менен татымал кылыңыз. Үстүнө майда тууралган кайнатылган козу карындар, майдаланган сарымсак жана бышырылган жумуртканын жарымы кошулат.
Эттин ором түрүндө толтурулган түрүндө акырын жылдырып, жип же калың жип менен бекем тартыңыз. Чочконун роллун майланган куурулган идишке салып, этти томат пастасы менен майлап, 180 ° С чейин ысытылган духовкада бир жарым саат бышырыңыз.
