Чили дүйнө жүзү боюнча белгилүү болгон мексикалык жана тександык эң популярдуу тамактардын бири. Үйдө бул тамак "Chili con carne" деп аталат, аны түзмө-түз испан тилинен "эт менен чили" деп которууга болот. Бул тамактын негизги ингредиенттери - ачуу чили калемпири жана фарш, калган бардык ингредиенттер жашаган жерине же даамдын артыкчылыгына жараша кошулат.
Ал зарыл
-
- 4 кызмат кылат:
- 2 аш кашык зайтун майы
- 2 кызыл пияз
- 1 тиш сарымсак
- 2 кызыл ачуу чили калемпири
- 450 гр уй эти
- 1 аш кашык ун
- 2 х 400 банка консерваланган помидор
- 400 г банка аралашкан төө буурчак
- 2 таттуу калемпир
Нускамалар
1 кадам
Чилинин кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Сарымсактын бир тишин сыйрып, эзип алыңыз.
4-кадам
Зайтун майын керамикалык идишке же түбү оор табага салып ысытыңыз. Пиязды, чили менен сарымсакты 4-5 мүнөт кайнатыңыз.
5-кадам
Жашылчалар куурулуп жатканда уйдун этин алып, жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
6-кадам
Куурулган жашылчаларды алып чыгыңыз. Этти бирдей экиге бөлүңүз. Ар бир жарымын күрөңгө чейин кууруп, тынымсыз аралаштырып туруңуз.
7-кадам
Куурулган этке пияз, сарымсак жана чили кошобуз. Консерваланган помидорду жана бир аш кашык унду кошуңуз. Жакшылап аралаштырып жатып, идишти кайнатыңыз.
8-кадам
Үстүн жаап, бир саат бышырыңыз. Тамак бышырылып жатканда болгар калемпирин алып, жууп, кабыгын аарчып, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
9-кадам
Бир сааттан кийин чилиге төө буурчак жана болгар калемпирин кошобуз.
10-кадам
Капкагын жаап, орточо отто кошумча 1,5 саат бышырыңыз. Каймак, помидор, кызыл пияз жана кориандр менен кызмат кылыңыз.
