Маринаддалган чили калемпири туздалган бадыраңга жана помидорго жакшы альтернатива же кошумча болушу мүмкүн. Калемпирдин ачуу даамы суук кышта сизди жылытып, кадимки тамактарыңызга ар түрдүүлүк кошот.
Ал зарыл
- - 8 чили калемпири;
- - 3 түп укроп;
- - 3 бутак кинза;
- - 1 бутак жалбыз;
- - 1 баш сарымсак;
- - 10 грамм шарап уксусу;
- - 2 чай кашык кум шекер;
- - 1 чай кашык туз;
- - 2 чай кашык кориандр буурчагынан;
- - калемпирдин 3 буурчагы;
- - 6 даана кара мурч;
- - 2 гвоздика;
- - 3 лавр жалбырагы;
- - 800 грамм банка.
Нускамалар
1 кадам
Чили бакчаларын алып, аларды жакшылап чайкаңыз. Сабактын аймагында бакчаларды курч бычак менен тешип өтүңүз. Бул калемпирдеги ашыкча абаны кетирүү үчүн керек.
2-кадам
Бакчаларды казанга салып, үстүн кайнак суу менен жаап коюңуз. Табаны капкак менен жаап, беш мүнөттөн кийин сууну төгүп, кайнак суу менен толтуруңуз. Калемпирдин жумшак жана орточо ысып кетиши үчүн бул процедураны 3-4 жолу кайталоо керек.
3-кадам
Жашыл өсүмдүктөрдүн бутактарындагы бардык жалбырактарды жулуп таштаңыз, сиз өзүлөрүнүн сабагына муктаж болбойсуз. Жашылчаларды эзүүгө болбойт. Тазаланбаган сарымсакты экиге бөлүңүз.
4-кадам
Кастрюлга 500 миллилитр суу куюп, сууга жыпар жыттуу заттарды, ашкөк чөптөрдү жана сарымсакты салыңыз. Суу кайнаганда маринадга 100 грамм шарап же ак жүзүм уксусун кошуп, андан кийин дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз. Табаны оттон алып салыңыз.
5-кадам
Маринадды 20-25 мүнөт демдеп туруу үчүн калтырыңыз.
6-кадам
Маринад бышып жатканда, идишиңизди даярдаңыз. Чоң казанды алып, суу куюп, мештин үстүнө коюңуз. Идиштин кармагычын идиштин үстүнө коюңуз.
7-кадам
Идишти стенддин үстүнө каратып коюңуз. Суу кайнаган соң, идишке буу кирип кетет. Аны он беш мүнөттүн ичинде ушул ыкма менен стерилдөө керек.
8-кадам
Азыркы маринаддан бардык чөптөрдү жана сарымсакты алып, даяр идиштин түбүнө коюңуз. Чили бакчаларын идишке акырын салып, вилканы басып, абаны бошотуп алыңыз. Маринадды идиштин ичине куюңуз.
9-кадам
Бир идиш калемпирди мөөр басып, жылуу жуурканга ороп, толугу менен муздаганча калтырыңыз. Чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен туздалган чили калемпири даяр.
