Алгач котлет сөөккө өзгөчө ыкма менен бышырылган жука эт бөлүкчөсү болгон. Орус ашканасында тамак өзгөрүлүп, фарштын ар кандай түрүнөн жасалган тамактарга "котлет" деген ат коюлган. Бул фарш жана балык, ошондой эле картошка, козу карын, сабиз, капуста жана башка жашылчалардан жана күрүчтөн алынган жашылча котлеттери болот. Бирок, фарштын котлеттеринин рецеби дагы деле болсо эң салттуу деп эсептелет.
Ал зарыл
-
- 500 г чочконун эти
- 500 г уй эти
- 100 г чочко майы
- 2 орто пияз
- Сарымсактын 2 тиши
- 300 г нан
- 200 мл сүт
- кара калемпир
- туз
- 150 г нан күкүмдөрү
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Нанды майда бөлүктөргө бөлүп, үстүн сүт менен жаап коюңуз.
2-кадам
Этти жууп, кургатыңыз. Эгерде тамырлар болсо, алып салыңыз.
3-кадам
Этти жана чочко майын майдалап кесип, эт майдалагычтан жылдырыңыз.
Фаршты дагы тоголотсоңуз болот, бул котлеттерге көбүрөөк жумшактык берет.
4-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, абдан майда туурайбыз.
5-кадам
Сарымсакты тазалап, пресстен өткөрүү керек.
6-кадам
Эт майдалагычтан өткөрүңүз же малынган нанды блендер менен майдалаңыз.
7-кадам
Фаршка нан, пияз, сарымсак, калемпир жана туз кошобуз. Фаршты текши болгонго чейин жакшылап жууруйбуз.
8-кадам
Фарштын формасын пирожниктерге бөлүп, нандын күкүмдөрүнө ороп салыңыз.
9-кадам
Котлеттерди эки жагына тең катуу отто кууруп алабыз.
10-кадам
Андан кийин табанын үстүнө капкакты жаап, отту эң төмөн деңгээлге түшүрүңүз. Идишти 15-20 мүнөт даяр абалда алып келиңиз.
11-кадам
Жаңы жашылчалар жана соус менен бирге кызмат кылыңыз.
