Бардык эле балдар котлеттерди жакшы көрүшпөйт, бирок фрикаделькалар жыргап жешет. Аларды даамдуу бышыруу, керектүү ингредиенттерди коюу маанилүү. Ошондой эле тамак бышыруу үчүн белгилүү бир убакыт талап кылынат.
Ал зарыл
- - арык чочконун жана уйдун эти 0,4 кг;
- - 2 тооктун жумурткасы;
- - 2 пияз;
- - 100 г суу;
- - 3 аш кашык нан күкүмү жана каймак;
- - сорпого көк, лавр жалбырактары;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Эң жакшы фрикаделькалар эттин эки түрүнөн - чочконун эти жана уй этинен алынат, алар бирдей пропорцияда кабыл алынат. Эт ширесин бышыруу үчүн даяр фаршты колдонбогонуңуз оң, анткени ал жерде атайын шаймандарда эт, тамырлар гана эмес, кээде сөөктөр да эзилет.
2-кадам
Фрикадель куурулган, бышырылган, бышырылган. Бышырылган варианттар балага жана диеталык тамак-ашка пайдалуу. Алгач, фрикаделькалар даярдалат.
3-кадам
Эт, пияз эт майдалагычтан эки жолу өткөрүлөт. Фаршка 150 грамм ак нан же сүткө малынган нан күкүмдөрүн салсаңыз болот. Бардык ингредиенттер кошулуп, масса жакшы аралашат.
4-кадам
Кайноодон мурун, фрикадельдерди күн карама майына бир аз кууруп алсаңыз болот. Ошол эле учурда, алар табиттин кабыгын пайда кылышат. Бул эт азыктарын түздөн-түз суюктукка - сууга же шорпого батырсаңыз болот. Тамак бышыруунун маанилүү шарттарынын бири - бул фрикаделькаларды кайнак сууга салуу. Аларды муздак жерге койсоңуз, алар түшүп калышы мүмкүн.
5-кадам
Фрикадельдерди жакшы бышыруу үчүн, алар өтө чоң калыпка салынган эмес - чоңдугу жаңгактын көлөмүндөй. Эми аларды бир-бирден кайнап жаткан сууга салып, кичине от жагуу керек. Пайда болгон көбүк сорпонун бетинен чогултулат.
6-кадам
Котлетка идиштин түбүнө жабышпас үчүн мезгил-мезгили менен кашык менен аралаштырылат. Эт тоголоктору калкып чыккандан кийин дагы 12-15 мүнөт кайнатылат.
7-кадам
Фаршка бышканга чейин кайнатылган күрүчтү кошсоңуз болот, 2: 1 пропорциясында, андан кийин ар кандай фрикадельдер - "Кирпилер" аласыз. Даяр өнүмдөр помидор же каймак соусу менен жакшы. Дароо эле томат пастасы же каймак кошулган бир аз сууга фрикаделькаларды бышырсаңыз болот.
