Бууга бышырылган идиштер ширелүү, баштапкы формасын, табигый өңүн жана жытын сактап калат. Бышыруу учурунда витаминдер менен минералдардын көпчүлүгү жоголуп кетпейт. Ошондуктан буулануу бышыруунун эң пайдалуу ыкмасы деп эсептелет. Бууга бышырылган эт тамактарын кичинекей балдар жана диета кармагандар да жесе болот. Бууга бышырылган фрикаделькаларды таттуу, бирок жеңил түшкү тамактанып көрүңүз.
Ал зарыл
-
- 500 г торпок;
- 1/5 стакан ак күрүч
- 1 чийки жумуртка
- 100 г ак нан;
- 1 стакан сүт;
- 1 пияздын башы;
- 100 г катуу сыр;
- 1 аш кашык зайтун майы
- 100 г жашыл пияз;
- 100 г укроп;
- 200 г каймак;
- туз;
- кара калемпир;
- Сарымсактын 2 тиши.
Нускамалар
1 кадам
Арык этин майда бөлүктөргө бөлүп, эт майдалагычка майдалайбыз. Фрикаделькалар назик болуш үчүн фаршты эки-үч жолу өткөрүп жиберип коюңуз. Торпоктун ордуна тооктун же индюктун этин колдонсоңуз болот. Ак нандын бир кесимин сүткө кабыгы жок 2-3 мүнөт чылап коюңуз. Пиязды аябай майдалап туурап, сырды майдалап, нанды жеңил-желпи эзип, фаршка баарын кошуп алыңыз. Туз жана калемпирди татып, бирден чийки жумуртканы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
2-кадам
Идишке суу куюңуз. Суу кайнаганда бычактын учуна туз салып, күрүч кошуп коёбуз. Күрүчтү жарым бышканча бышырыңыз, бышырбоого аракет кылыңыз. Күрүч бышырылгандан кийин аны муздатып, фаршка кошуп, андан соң жакшылап аралаштырыңыз. Көлөмү кичинекей жумуртка көлөмүндөй тегерек формада.
3-кадам
Буу идишине керектүү көлөмдөгү сууну куюп, буу бышыргыч торун өсүмдүк майы менен майлап, фрикаделькаларды кылдаттык менен жайып коюңуз. Алардын бири-бирине тийбешине аракет кылыңыз. Пароход таймерин 35-40 мүнөт коюңуз.
4-кадам
Эгер бууңуз жок болсо, кадимки казанды жана металл электен пайдаланыңыз. Идишке суу куюп, идиштин капталдарына ылайыктуу электен салыңыз. Электин түбү сууга тийбеши керек. Фрикадельдерди кылдаттык менен электен өткөрүп, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Кайнак суудан кийин, фрикаделькаларды 30-35 мүнөт бышырыңыз.
5-кадам
Котлет бышырып жатканда соусту даярдап алыңыз. Көк пияз менен укропту майдалап туурап алыңыз. Сарымсакты майдалап, чөптөргө кошуп алыңыз. Майлуулугу аз каймакты, бир кашык зайтун майын, туз кошуп, кааласаңыз, бир аз кара мурч кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, соус идишине салыңыз.
6-кадам
Эттин соусун өзүнчө кызмат кылыңыз. Гарнир катары картошка пюреси же макарон азыктары жакшы иштейт. Эгерде пароход бир нече ярустардан турса, анда сиз жашылча-жемиштерди, мисалы, түстүү капуста же спаржа буурчагын фрикаделькалар менен кошо бууланта аласыз.
