Фольгага тоок этин бышыруу кадимкидей эле, майрамдык тамакты да бышыруунун бышык ыкмасы болуп саналат. Анын бай даамы бар диетикалык эти ачкачылыкты канааттандырат жана ден-соолукка же формага эч кандай зыян келтирбестен чыныгы гастрономиялык рахат тартуулайт. Буга чейин кушту бал-соя же айран маринадына чылап койсоңуз, даамдуу жумшак жана ширелүү болуп чыгат.
Фольгага бышырылган тоок эти
Курамы:
- салмагы 1, 4-1, 6 кг болгон 1 тоок;
- 3 аш кашык. кургак ак шарап жана кара соя соусу;
- 3 ч бал;
- 1 чай кашык Вустер соусу;
- 2 ч кычы;
- 4 тиш сарымсак;
- 0,5 чай кашык кургатылган орегано жана кара мурч;
- 1, 5 ст. өсүмдүк майы
Маринаддагы шарапты 1 аш кашык суюлтуп, ак шарап уксусуна алмаштырса болот. эки эсе көп суу.
Тоок этин жууп, кургап, ашыкча тери менен майларды кыркып алыңыз. Даяр болгон өлүктү бөлүктөргө бөлүңүз: бут, сан, канат, төштү 4 бөлүккө бөлүңүз. Бир идишке соя соусун, Вустершир соусун, шарап, бал, кычы, орегано жана калемпирди бириктирип, бир аз тегиздикке чейин уруп алыңыз. Сарымсактын тиштерин тазалап, бычак менен майдалап кесип алыңыз же атайын прессте эзип, маринадга кошуңуз.
Даяр болгон аралашманы айнек же эмаль идишке салынган тооктун сыныктарына куюп, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Идиштин үстүн капкак менен жаап же тамак пленкасы менен бекемдеп, 2-3 саатка муздаткычтын төмөнкү текчесине коюңуз.
Духовканы 200oC чейин алдын ала ысытыңыз. Эки кабаттуу фольганы алып, ысыкка чыдамдуу форма менен тизип, өсүмдүк майы менен жаап коюңуз. Үстүнө эттин бөлүктөрүн коюп, маринаддын калдыгы менен сүртүп, дагы бир күмүш тик бурчтук менен жаап, четтерин мыктай жабыңыз. Идишти 35-40 мүнөт бышырыңыз, андан кийин кагаздын үстүңкү катмарын алып, дагы 10 мүнөттөй кушту духовкага салып, жакшы кызартыңыз.
Бышырылган тооктун сандары фольгада
Курамы:
- жалпы салмагы 1-1, 2 кг болгон 5 тооктун сандыгы;
- ар кандай май курамындагы 250 мл айран;
- 1 чоң апельсин;
- Ар бири 1/3 чай кашыктан розмарин, тимьян, кургатылган сарымсак, петрушка жана кара мурч;
- 1 чай кашык туз;
- 2 аш кашык. өсүмдүк майы.
Тоок этинен жасалган тамак мурунтан эле диетага айланган, бирок аны теринин бүт кабыгын сыйрып алуу менен дагы жеңилирээк кылса болот.
Саныңызды жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Терең идишке айран, өсүмдүк майын, татымалдарды жана тузду аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Бул суюктукка канаттуулардын бөлүктөрүн батырып, 2 саат муздатып туруңуз. Апельсиндин үстүнө кайнак суу куюп, туурасынан, туурасынан тегерек тегерек формаларга бөлүңүз.
Тоок этин бышыруучу табакка жайылган 2ден 3ке чейин чоң шейшептердин катмарынын үстүнө коюңуз. Ар бир санды цитрус кесими менен жаап, бардыгын темир кагазга ороп коюңуз. Табакты алдын ала ысытылган 200oC духовкада 40-45 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун аякташына 5-10 мүнөт калганда бир аз ачып, апельсин жабуусун жакшы кытырак алтын кабыкка алыңыз.
