Курник - тооктон тышкары козу карын, картошка ж.б. колдонсоңуз, бузулбай турган торттун түрү. Бул рецепт бардык варианттарда ар башка, бирок ар дайым даамдуу. Толтуруу үчүн каалаган көлөмдөгү продукцияны алсаңыз болот: картошканы же тооктун этин көбүрөөк жасай аласыз. Сакталууга тийиш болгон эң маанилүү шарт - бул пияз көп. Даамдуу тоок менен картошка тоогун кантип бышырууну үйрөнөбүз.
Ал зарыл
- май же маргарин - 1, 5 таңгак;
- айран - 300 мл;
- аш содасы - 0,5 чай кашык;
- туз - 0,5 чай кашык;
- тоок;
- пияз - 6 даана;
- картошка;
- кара калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Маргаринди казанга эритип, содасын майлуу кефирге куюңуз. Чоң идишке тузду, айранды сода, маргарин менен айкалыштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Унду кичине бөлүп-бөлүп кошуп, тооктун камырын өтө тыгыз эмес, бирок жабышчаак кылып жасоого аракет кылыңыз.
2-кадам
Камырды целлофан баштыкка өткөрүп, бөлмө температурасында 2 саат кармаңыз. Бул убакыттын ичинде пиязды жана картошканы кабыгынан тазалап, тилкелерге бөлүп алыңыз. Тооктун этин майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
3-кадам
Камырды экиге бөлүңүз. Бири бир аз чоңураак кылыңыз - асты үчүн, экинчиси үстү үчүн. Төмөнкү камырды тоголоктун жардамы менен тегерек түрүндө же бышыруучу барактын көлөмүндө жайыңыз.
4-кадам
Бышыруу табагын же бышыруу табагын май менен майлап, оролгон камырды бетине жайыңыз. Ага тоок этин, туз жана калемпирди, андан кийин пияз катмарын салыңыз. Андан кийин, картошканын дагы бир катмары, туз жана калемпир, майдын майда бөлүктөрүнө салынат.
5-кадам
Толтурманы камырдын экинчи оролгон бөлүгү менен жаап, тоок муунунун четтерин периметрдин айланасында акырын кыпчылыңыз. Идишти жакшы бышыруу үчүн, ортосунан бир чоң тешик жасап, же пирогдун бардык периметри боюнча вилка тешип коюңуз.
6-кадам
Духовканы алдын ала ысытып, ага бышыруу табагын салыңыз, кызарганча бышырыңыз, кооз кабык пайда болот. Андан кийин, тортту алып, үстүн өсүмдүк майы же суу менен сүртүп, кызмат кылыңыз.
