Тооктун этин бышыруунун көптөгөн рецептери бар, бирок эт дайыма эле жумшак жана ширелүү боло бербейт. Биздин рецепти колдонуңуз, анда өкүнбөйсүз.
Бул тамакты даярдоо үчүн бизге төмөнкүлөр керек:
- 1 үйдө жасалган тоок
- 300 гр козу карын,
- укроп жана петрушка,
- 2 аш кашык. эритилген майдын же өсүмдүк майынын кашыктары,
- кара калемпир,
- паприка,
- туз.
Тоок даярдоо ыкмасы
Терең табаны алып, ал жерге май же өсүмдүк майын салып, жакшылап ысытыңыз.
Козу карындарды жакшылап жууп, табага салып, туз себелеп, ысык майга кууруйбуз.
Тоок этин жакшылап жууп, салфетка менен аарчып, туз, кара мурч жана паприка аралашмасы менен ар тараптан кесүүчү тактайга сүртүңүз. Куурулган козу карындарды тооктун ортосуна салып, тигип, буттарын бириктирип, мойнун жиптер менен бекемдеп, мангалга салыңыз, козу карындар куурулган майдын үстүнө куюп, бир аз суу куюп, ысытуучу жайга салыңыз. меш (220 градус).
20 мүнөттөн кийин духовкадан чыгарып, керек болсо суу куюп, капкагын жабыңыз. Дагы 30 мүнөт кууруу керек, мезгил-мезгили менен бышыруу учурунда чыккан тооктун үстүнө соусту куюп туруңуз.
Даяр тоокту кооз идишке салып, бардык жиптерди алып, буттарын бошотуп, үстүнө папиллотторду куясыз, укроп жана петрушка менен кооздоңуз.
Кайнатылган күрүч же картошка жана чийки жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
