Куурулган тоок - бул көпчүлүк жактырган тамак. Тилекке каршы, тооктун төшү көбүнчө кургак болот. Аларды кефирде туздап алуу менен болтурбоого болот. Тооктун эмчектери ширелүү болуп, даамы сонун болуп калат.
Ал зарыл
- Тооктун эмчеги - 1 даана,
- Айран - 100 гр.,
- Май - 50 гр.,
- Туз
Нускамалар
1 кадам
Тооктун эмчегин муздак суу астында жууп салыңыз. Эгерде тооктун териси болсо, аны алып салыңыз. Сөөктөрдү калтырса болот (сиздин каалооңуз боюнча). Көкүрөктү 2 бөлүккө бөлүп (омуртканы бойлой). Алынган жарымдын көлөмүнө жараша, ар бир бөлүктү дагы 2-3 бөлүккө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Тооктун үстүнө кефир куюп, аралаштырып, 1-2 саат маринаддоо үчүн калтырыңыз. Ашканада ысык болсо, тоокту муздаткычка салыңыз.
3-кадам
Табаны алдын ала ысытып, үстүнө сары май салып, эритип алыңыз. Ар бир тоок этин ашыкча кефирден чайкап, туз менен сүртүп, табага салыңыз. Көкүрөктөрдү күчтүү отто бир жагына 3-5 мүнөт кызарганча кууруйбуз. Тоокту оодарып, экинчи тарабын 1-2 мүнөт кууруп, казандын түбүн 2-3 мм суу каптап тургандай кылып кайнак суу куюңуз. Оттун температурасын төмөндөтүп, үстүн жаап, 15 мүнөт коёбуз.
4-кадам
Кефирдеги тооктун төшүн жашылча салаттары менен кошо картошка же күрүч менен кошо берсе болот.
