Тооктун табакасы - бул чыныгы гурмандардын жүрөгүн көптөн бери багып келген популярдуу жана сүйүктүү тамак. Бул деликатестин келип чыгышы грузиндики жана ал алгач "тапака" деп аталып калган, себеби анын ичинде тоок бышырылган атайын көмөч казандын аты болгон. Бүгүнкү күндө, татаал үй кожойкелери бул тамакты үй шартында кантип бышыруунун көптөгөн жолдорун табышты.
Ал зарыл
- - 1 кг тоок эти;
- - 3-4 аш кашык. аш кашык өсүмдүк майы;
- - 3-4 тиш сарымсак;
- - 50 г чөптөр (петрушка, укроп, кинза);
- - туз, калемпир - татымына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин эмчек бойлой тилип алыңыз. Аны пленка менен ороп, эки жагын тең сабап салыңыз. Сабалган тоокту жыпар жыттуу заттар менен жакшылап сүртүңүз.
2-кадам
Табага 1-2 аш кашык өсүмдүк майын куюп, орточо оттун үстүнө коюп, бир аз ысытыңыз. Кааласаңыз, өсүмдүк майын май же зайтун майы менен алмаштырсаңыз болот.
3-кадам
Тооктун терисин ылдый ысытылган табага салыңыз. Ага идиш суу сыяктуу салмак коюңуз.
4-кадам
Тоок этин эки тарабына 15 мүнөткө чейин, кызарганча кууруйбуз. Жүктүн астында кууруу керек. Андан кийин жүктү алып салып, бир аз суу куюп, 3 мүнөт өчүрүңүз.
5-кадам
Чөптөрдү жана сарымсакты майдалап, ага 1-2 аш кашык өсүмдүк майын кошуп аралаштырыңыз. Тамеки тооктун этин чоң табакка салып, үстүнө сарымсак соусун салыңыз.
