Тооктун табагы Кавказдын тамагы деп эсептелет. Өлүк атайын табада даярдалган, анын капкагы атайын болгон. Бул үй шайманы "топака" деп аталып калган. Бул сөз өзгөрүүгө учурап, акыры "тамеки" сыяктуу угула баштады. Демек, табиттин аталышы абдан табиттүү болуп чыгат.
Ал зарыл
- - тоок 1 даана (салмагы 500-700 г)
- - сарымсак 2 тиш
- - өсүмдүк майы
- - туз жана калемпир
Нускамалар
1 кадам
Тоок этин алдын-ала жакшы жууш керек, эгерде бир жерде мамыктын калдыгы болсо - баарын алып салыңыз. Өлүктү кургатыңыз.
2-кадам
Тооктун этин бойлой тилип, кесүүчү тактайга коюңуз. Ашкана балкасын колдонуп, этти эки жагын тең жакшы уруп алыңыз. Муундарга өзгөчө көңүл буруу керек. Акыры, өлүк мүмкүн болушунча жалпак болушу керек.
3-кадам
Сарымсакты пресс аркылуу өткөрүңүз. Тоок этин даярдалган сарымсак, туз жана калемпир менен сүртүңүз. Этти татымалдын таасири астында бышыруу үчүн 30 мүнөт калтырыңыз.
4-кадам
Бышыруу үчүн терең көмөч казан жана бир аз өсүмдүк майы талап кылынат. Тоок этин жайдык. Аны жакшылап кууруп, түбүнө бекем отургузуу үчүн, ага кандайдыр бир салмак кошуу керек. Бир идиш суу жакшы иштейт. Аппетит кабыгы пайда болгонго чейин бир жагын 15-20 мүнөт кууруп, андан кийин өлүктү оодарып, экинчи жагын ошол эле убакытта кууруп алыңыз.
5-кадам
Тооктун тамекисин картошка жана жеңил жашылча салаты менен жакшы сунуштайбыз.
