Бүткүл дан наны бирдей эмес кесилгендиги менен оңой эле айырмаланат. Продукция узак убакытка чейин көгөрбөй, даамсыз сакталат. Жаңы баш баккан ашпозчу да нан дан жасай алат.
Дан эгиндеринин нанын жегендин артыкчылыктары
Толук нан нан тазаланбаган дан жасалган ундан жасалат. Ушундан улам, продукт организм үчүн пайдалуу компоненттердин максималдуу көлөмүн камтыйт. Белгилүү болгондой, дан эгиндеринин нанын күнүмдүк керектөө рак, жүрөк-кан тамыр оорулары, ошондой эле 2-типтеги кант диабети менен ооруп калуу коркунучун азайтат.
Дан нанынын курамында була көп. Ошондуктан продукт семиз адамдардын диетасына киргизилет. Дан нанынын рецептинде ачыткынын ордуна ачыткы камтылган, бул организм үчүн дагы пайдалуу.
Толук нандын курамында В тобундагы витаминдер, Е витамини, жез, марганец, цинк, темир, селен, йод, кальций, ферменттер жана органикалык кислоталар бар. Өнүп чыккан дан дан жасалган нан өзгөчө баалуу.
Дүкөндөн дан эгиндеринен жасалган нан сатып алуу туура эмес. Өндүрүүчү сатып алуучуну бул продукт үчүн майда талкан кошулган тазаланган ундан жасалган нан азыктарын көрсөтүү менен алдап жатат. Ун уну жумшак, ак жана аба болушу мүмкүн эмес. Бул продукт өсүмдүктөрдүн шишип кеткен талчаларынын жогорку концентрациясын камтыйт, бул нанды бир кыйла тыгыз жана караңгы кылат.
Дан эгиндеринен жасалган нан кантип жасалат
Биринчиден, камыр даярдашыңыз керек. Эң жакшысы кечинде кийип, эртең менен камыр жууруй баштаңыз. Камыр 120 мл суудан, 100 г биринчи сорттогу ундан жана 20 г ачыткыдан даярдалат. Сиз дээрлик бардык супермаркеттерде сатылган сүт башталгыч маданиятын колдоно аласыз. Камырды бөлмө температурасында 12 сааттай көтөрүп туруу керек.
Эртең менен алар камыр жууруп башташат. Камыр терең идишке жана 270 г биринчи сорттогу унга, 130 г дан уну, 80 г ири овсянка, 50 мл сүт, 150 мл суу, 30 г өсүмдүк майы жана жарым чай кашык аш тузуна куюлат. ага кошулат. Даамына жараша 30 г бал кошсоңуз болот.
Камырды жакшылап жууруп бүткөндөн кийин, ал жылуу жерде, чарттар жок, 2, 5 саатка коюлат. Андан кийин колуңузду суу менен нымдап, нан жасап, бышыруу табагына жайыңыз, мурун аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен майлап туруңуз.
Нан 250 ° С чейин ысытылган духовкада 10 мүнөт бышырылат. Андан кийин, ысытуу 200 ° C чейин төмөндөтүлүп, меш дагы 40 мүнөт улантылат. Үйдөн жасалган нан дан даяр!
