Бул козу карындар, сыр жана ашкөк чөптөр менен тоок эти этабы менен жасалган. Ал арзан жана арзан ингредиенттерди колдонот. Бул ар кандай дасторконго ылайыктуу, абдан даамдуу жана бышырылышы жеңил тамак болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- 500 г тооктун төшү
- сиз тооктун филесин жасай аласыз;
- 200-300 г шампиньондор;
- 3 кичинекей тиш сарымсак;
- бир орто пияз;
- 3 аш кашык. аш кашык каймак же майонез;
- туз
- калемпир
- чөптөр (атайын аралашмаларды дүкөндөн сатып алса болот)
- жашылчалар;
- 2-3 ст. аш кашык ун;
- өсүмдүк майы;
- 80-100 гр катуу сыр.
Нускамалар
1 кадам
Даярдоо
1. Сарымсакты майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
2. Тооктун төшүн жууп, этти сөөктөн бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп, татымына жараша кара мурч менен туз, мурч. Чөп аралашмалары менен чачыратыңыз. Сарымсак жана ашкөк чөптөр менен ашыкча салбаңыз!
3. Тооктун этин ширелүү кылуу үчүн, аны сарымсак менен сүртө албайсыз, бирок сарымсактын суусуна батырыңыз (майдаланган сарымсакты бир стакан кайнак суу менен куюңуз).
4. Бир саат маринаддоо үчүн калтырыңыз.
5. Козу-карындарды жакшылап чайкап, кесимдерге бөлүп салыңыз, буттарын таштоого болот.
6. Пиязды жука жарым шакекче кылып туурайбыз.
7. Табаны май менен жылытыңыз.
2-кадам
Козу карындар
1. Пиязды кайнап жаткан өсүмдүк майы менен куурулган табада кызарганча кайнатыңыз.
2. Пиязга шампиньондорду кошуп, 10 мүнөт кууруп, козу карындардын ширеси чыкканча күтө туруңуз.
3. Каймак же майонезди салабыз, бир аз туздайбыз.
4. Дагы 15 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
3-кадам
Эмчектер
1. Маринаддалган төш бөлүктөрүн унга батырыңыз.
2. Бардык жагынан күчтүү отто 3-5 мүнөт кууруйбуз.
3. Филе бөлүктөрүн бышыруу баракына тегиз жайыңыз.
4. Табада калган тооктун майына бир аш кашык унду аябай кылдаттык менен аралаштырыңыз (бир кесим калбасын), бир аз кайнатылган суу кошуп аралаштырыңыз, кайнатыңыз.
5. Пайда болгон соусту эттин үстүнө бышыруучу табакка куюңуз.
6. Духовкага (ысытылган) салып, дээрлик толугу менен бышканча 15-20 мүнөт бышырыңыз. Эт жумшак болуп, булалары бири-биринен жакшы бөлүнүп турушу керек.
7. Пияз жана алынган соус менен кошо козу карындарды кошуңуз.
4-кадам
Аяктоо
1. Сырды майдалап теркадан өткөрүңүз.
2. Чөптөрдү себиңиз (петрушка же укроп, өзүңүз каалагандай).
3. Алынган аралашмага сыр кошуп, 1-2 мүнөт күтө туруңуз (сыр эриши керек).
4. Кызуу кызмат кылыңыз!
