Бышырылган жашылча гарнирлери ар тараптуу. Аны эт менен да, балык менен да берсе болот. Же болбосо ага мисте орогучун кошуп, өзүнчө тамак жасай аласыз.
Ал зарыл
-
- Биринчи вариант:
- баклажан;
- таттуу калемпир;
- помидор.
- Май куюу үчүн:
- зайтун майы;
- консерваланган зайтун;
- мисте;
- сарымсак же көк пияз;
- лимон ширеси;
- туз;
- калемпир.
- Экинчи вариант:
- баклажан;
- таттуу калемпир;
- помидор.
- Май куюу үчүн:
- грек жаңгагы;
- мисте;
- сарымсак;
- Кызыл пияз;
- зайтун майы;
- лимон ширеси;
- кара калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды вилка менен жабыштырыңыз: баклажан, болгар калемпири, помидор. Аларды 180 ° С духовкада бышырыңыз. Аларды муздатып, тазалаңыз.
2-кадам
Мисте орогучун даярдаңыз. Кургак табаны алып, үстүнө мисте куюп, идиштерди жай отко коюп, жаңгактарды кургатыңыз. Мистелерди муздатып, кофе майдалагычка салып майдалаңыз.
3-кадам
Консерваланган зайтундарды жана көк пиязды (же чибиндерди) майдалап туурап, майдаланган мисте, майдаланган кара мурч, туз кошуп, зайтун майын жана бир нече тамчы жаңы сыгылган лимон ширесин кошуп аралаштырыңыз. Баарын аралаштыр.
4-кадам
Жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп, ага майдаланган шалпактарды кошуп, даярдалган таңгак менен жаап, аралаштырыңыз. Эгерде мисте орогучуна лимондун ширесинин ордуна акиташ ширесин жана майдаланган кориандр кошсоңуз, анда тамак башкача даамга ээ болот.
5-кадам
Дачада же пикникте жүргөндө бышырылган жашылчаларды мисте кийгизип, башкача жол менен даярдаңыз. Жашылчаларды шишкебек менен бөлүп, баклажандарды өзүнчө бышырыңыз, анткени аны бышырууга көп убакыт талап кылынат.
6-кадам
Жашылчаларды күйүп жаткан көмүрдүн үстүнө коюп, шампурларды маал-маалы менен айландырып, бышырганга чейин бышырыңыз. Калемпир менен помидордун даярдыгын көз менен аныктаңыз: алар карарып баштаганда, аларды оттон алып салса болот. Баклажандарды жумшарып, тери целлюлозадан оңой бөлүнгөнчө бышырыңыз.
7-кадам
Казанга муздак суу куюп салыңыз. Ага ар бир жашылчаны салып, андан кийин кабыгын сыйрып алыңыз.
8-кадам
Мисте орогучун даярдаңыз. Бирдей пропорцияда кабыгы бар жаңгакты, куурулган мистени, сарымсакты жана кызыл пиязды алыңыз. Жаңгактарды бычак менен майдалап же эритиндиге салып кесүү керек. Пиязды жана сарымсакты майдалап туурайбыз. Баарын аралаштырып, зайтун майын, лимон ширесин, туз жана кара мурчту кошуңуз.
9-кадам
Бышырылган жашылчаларды чоң бөлүктөргө бөлүп, идишке салып, даярдалган мисте оромунун үстүнө куюп, укроп же кинза менен кооздоңуз.
