Макарон - бул өзүнчө кызыгууну жаратпаган, бирок каалаган жашылчалар, козу карындар же балыктар менен кошо бериле турган тамак. Же айкалышта. Макарон балыктары жана козу карындар менен жасап көрүңүз - бул тамак ар кандай столдо сонун көрүнөт.
Ал зарыл
- - 200 г ар кандай макарон азыктары;
- - болжол менен 300 г форель;
- - 150 г шампиньондор;
- - 2 пияз;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. аш кашык ун;
- - 400 мл балык сорпосу же суу;
- - өсүмдүк майы;
- - жашылчалар (петрушка же укроп);
- - туз;
- - жаңы тартылган калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын кабыгын тазалап, жууп, шакектерге бөлүңүз. Сарымсак менен да ошондой кылыңыз, бирок аны майдалап туурап алыңыз.
2-кадам
Козу карындарды жууп, кургатып, андан кийин тилкелерге же тилимдерге бөлүп кесүү керек.
3-кадам
Биз балыктар менен иштейбиз. Жөн гана форель этин сөөктөрдөн бөлүп алып, алынган филени кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Эгер форель жок болсо, анда аны кызгылт лосось менен алмаштырсаңыз болот. Ак балыкты жактырсаңыз, басс баскычын тандасаңыз болот.
4-кадам
Бышырууну баштайлы. Табаны оттун алдында алдын ала ысытыңыз. Жакшы жылыганда ал жерге өсүмдүк майын кошуп, пиязды ошол жерге коюңуз. Пиязга туз жана жаңы эзилген калемпирди кошуңуз. Пиязды бышканга чейин кууруп алабыз.
5-кадам
Пияз дээрлик бышкан соң, сарымсактын тишин кошуп, дагы бир-эки мүнөт бышырыңыз. Куурулган пиязды идишке өткөрүп, көмөч казанга мүмкүн болушунча көбүрөөк май таштаңыз. Табада бош орунга козу карындарды жайгаштырыңыз. Аларды кээде аралаштырып, 7-8 мүнөт кууруу керек.
6-кадам
Козу карынга балык текчелерин кошуп, дагы 4 мүнөт бышырыңыз. Эми кайрадан сарымсак менен пиязды көмөч казанга кайтарып, аралаштырыңыз.
7-кадам
Балыкты козу карын менен ун менен себелеп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Ысык сорпонун бир бөлүгүн куюп, бүт массаны аралаштырып. Бышырыңыз, кээде аралаштырып, соус коюу болгонго чейин. Эгер сиз башка консистенцияны кааласаңыз, анда дагы суу кошуңуз. Татымына жараша соуска туз жана калемпирди кошуңуз.
8-кадам
Макарон суусун кайнатып, татымына жараша туз салып, андагы макарон азыктарын таңгакта көрсөтүлгөндөй кайнатыңыз.
9-кадам
Макаронду соус менен айкалыштырып, аралаштырыңыз. Балык жана козу карын кошулган макарон азыктарын берсе болот.
