Ашкабакта адамдын ден-соолугуна пайдалуу витаминдер жана микроэлементтер (темир, бета-каротин, магний, С, Е витаминдери, В тобу, магний, калий ж.б.) бар. Андан көптөгөн даамдуу тамактарды бышырсаңыз болот: картошка пюреси, бышырылган тамак, кастрюль, ал салаттарга, дан азыктарына, смузилерге кошулат. Ашкабактан шорпо жасап, бул тамактын бай даамынан ырахат алыңыз.
Ашкабак шорпосу
Сага керек болот:
- фарш - 1-2 аш кашык;
- ашкабактан жасалган пюре - 1 стакан;
- ашкабак - 100 г;
- сабиз - 1 даана;
- пияз - 1 даана;
- өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз, калемпир, чөптөр.
Даярдоо
Фаршка тууралган пиязды, майдаланган сабизди кошобуз. Баарын алдын ала ысытылган табага кызарганча кууруп, андан кийин бир стакан ашкабак пюресин куюңуз.
Кастрюлга суу куюп, туз кошуп салыңыз. Суу кайнаган соң ашкабактын кесиндилерин түшүрүңүз. Ашкабакты бышканга чейин бышырыңыз, андан кийин фаршка, жашылчаларды жана ашкабактын пюре аралашмасын казанга салыңыз.
Кайнатыңыз. Туз, мурч менен аралаштырып, сарымсакты сыгып алыңыз.
Ашкабак шорпосун чөптөр жана каймак менен жайнатыңыз.
Ашкабактан жасалган пюре шорпосу
Сага керек болот:
- ашкабак - 600 г;
- тооктун филеси - 300 г;
- картошка - 100-200 г;
- сабиз - 100 г;
- пияз - 1 даана;
- сарымсак - 2-3 тиш;
- сыр (катуу сорттору) - 50 г;
- лимон ширеси - 0,5 чай кашык;
- май - 1 аш кашык;
- туз, лавр жалбырагы, петрушка - татымына жараша;
- каймак - 1-2 аш кашык
Даярдоо
Тооктун филесин кайнатыңыз. Кастрюлга суу куюп, тооктун филесинин майда бөлүктөрүн салып, туз, кабыгынан тазаланган пияздын жарымын, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды, кара калемпирди, 1 тиш сарымсакты салыңыз.
Кастрюльде өзүнчө бөлүп, майдаланган пиязды, майга бир аз майдаланган чөптөрдү кууруп алыңыз. Андан кийин майдаланган сабизди салып, баарын бышканга чейин кууруйбуз. Картошканы жана ашкабакты тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Ашкабак менен картошканы казанга кошуп салыңыз.
Тоок бышырылган шорпону кургатып, куурулган аралашманы казанга 1 литрдей куюп бериш керек.
Казанды жаап, ашкабак жумшарганча 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Аягына майдаланган сарымсакты кошуңуз.
Блендерди колдонуп, шорпону пюре консистенциясына чейин майдалаңыз. Тыгыздыгын жөндөсө болот. Ашкабактын шорпосу коюу болсо, анда сорпону кошуп коюңуз.
Туз, бир аз лимон ширеси, майдаланган сыр, кесимчелерге кесилген тоокту кошобуз. Аралаштырып, шорпону жай отто кайнатыңыз.
Шорпо эң жакшы куурулган нан кубиктери, чөптөр жана каймак менен берилет.
Ашкабак шорпосу
Сага керек болот:
- эт сорпосу - 1-1, 5 л;
- ашкабак - 300 г;
- сабиз - 1 даана;
- лампа;
- сарымсак;
- туз, калемпир, чөптөр.
Даярдоо
Ашкабакты тазалап, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Ар бир бөлүгүн зайтун майы менен майлап, күнжүт үрөнүн чачыңыз. Духовканы алдын ала ысытып, ашкабакты бышканча бышырыңыз.
Майдаланган пияз менен сабизди табага кызарганча кууруп алабыз.
Бышырылган ашкабактын бөлүктөрүн жана пияз менен куурулган сабизди эт сорпосуна салыңыз. Кайнатыңыз, туз, калемпир, майдаланган чөптөрдү татымына жараша салыңыз.
