Бул жашылча шорпосу ысык түшкү тамакка ылайыктуу. Даярдоо оңой, майлуу эмес жана ден-соолукка абдан пайдалуу.
Курамы:
- Жаңы козу карындар - 100 г;
- Цуккини - 100 г;
- Картошка - 3-4 даана;
- Сабиз - 1 даана;
- Помидор - 2 даана;
- Көк пияз - 20 г;
- Сельдерей тамыры - 1 даана;
- Май - 10 г;
- Жашылдар;
- Каймакты татымына жараша;
- Татымына жараша туз жана калемпир.
Даярдоо:
- Картошканы, цуккини, сабизди, помидорду жана козу карынды муздак суунун астында кылдаттык менен чайкап, бардык жашылчаларды тазалап, калыңдыгы 0,4 см калыңдыкта кесинди.
- Андан кийин сабизди жана сельдерейдин тамырын тазалайбыз, ошондой эле аларды жука тилимдерге бөлүп, сары май менен жакшы ысытылган табага кайнатабыз. Куурулган тамакка бир-эки мүнөт калганда, жашылчаларга майда тууралган көк пиязды кошуп алыңыз.
- Бардык ингредиенттерди даярдап бүткөндөн кийин, шорпобузду даярдай баштайбыз. Кастрюляны алып, ичине суу же алдын ала бышырылган шорпону куюңуз. Өсүмдүктү да, этти да каалооңузга жараша алсаңыз болот. Кайнатыңыз. Даярдалган майдаланган козу карынды кайнак сууга же шорпого ыргытып, 20-30 мүнөттөй бышырыңыз, ошол эле учурда көбүктү алып туруңуз.
- Андан соң, табага бышырылган сельдерей, сабиз жана кесилген картошканы салып, үстүн жаап, дагы 15-20 мүнөт бышырыңыз.
- Даярдан 5 мүнөт мурун козу карындын шорпосуна майдаланган цуккини жана помидор, туз, мурч жана лавр жалбырагын кошуу керек. Эгер сиз шорпого көбүрөөк татаалдуулукту кошкуңуз келсе, анда сарымсактын эки тишин кошуңуз. Мешти өчүрүп, шорпону 10-15 мүнөткө демдеңиз.
- Ысык цуккини жана козу карын шорпосун сунуп, ага каймак кошуп, татымына жараша чөптөр менен себелеп коюңуз.
