Коён бышыруу жөнөкөй кулинардык процесс эмес. Кургак, диеталык этти ашыкча экспозация кылсаңыз, даамы бузулат. Мисалы, коёндун этин картошка менен бышыруу үчүн, бардыгын рецепт боюнча так жасаш керек.
Коян картошкасын бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Классикалык рецепт бар. Ошондой эле, казанды, каймакты же башка кошулмаларды коёнду картошка менен бышырып алсаңыз болот.
Картошка менен бышырылган коён: классикалык рецепт
Керектүү ингредиенттер: Коёндун өлүгү, 3 аш кашык. кашык май, сельдерей, 2 даана. пияз, лавр жалбырагы, 4 стакан кызыл шарап, 4 картошка, 2 сабиз, 500 грамм козу карын, жарым стакан ун, ошондой эле суу, туз жана калемпир татымына жараша.
Коёнду жакшылап жууп, бөлүктөргө бөлүңүз. Аларды унга батырыңыз. Куурулган табада майды эритип, эт кесимдерин кызарганча бышырыңыз. Пиязды жана сельдерейди кубиктерге бөлүп, куурулган табага жөнөтүңүз. Андан кийин лавр жалбырагын, татымына жараша туз жана калемпир, 4 стакан суу жана шарапты салыңыз. Бройлердеги суюктукту кайнатканга жана отту бир аз кыскартууга унутпаңыз. Коёнду капкактын астына бышыруу эки саат убакытты алат.
Бир аз убакыттан кийин картошка менен сабизди куурулган табага салыңыз. Албетте, аларды сыйрып, кубиктерге бөлүп алуу керек. Ошондой эле козу карындарды кошуп, этти жарым саат кайнатыңыз. Жашылчалар жетиштүү деңгээлде жумшак болушу керек. Андан кийин, жарым стакан унду жана 1/3 стакан сууну өзүнчө аралаштырыңыз. Алынган эритмени этке кошуп, баарын аралаштырыңыз. Бразердеги суюктук толугу менен коюуланганга чейин күтүү керек.
Rabbit картошкадан жасалган тамактын рецеби
Бышыруу үчүн сизге: коёндун өлүгү, 3 тиш сарымсак, пияз, 200 г бекон, 10 петрушка жана тимьян бутагы, 3 аш кашык. аш кашык зайтун майы, бир стакан кызыл шарап, лавр жалбырактары, ошондой эле 6 картошка, 1 аш кашык. бир кашык шекер, туз жана калемпир.
Коёндун өлүгүн жууп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Сарымсак менен пиязды жакшылап майдалап алыңыз. Беконду тилке кылып кескенди унутпаңыз. Андан кийин жыпар жыттуу чөптөрдүн букетин түзүңүз. Ал үчүн тимьян, петрушка жана лавр жалбырагын байлап коюңуз.
Эттин бөлүктөрүн чоюн идишке жакшылап кызарганча майга кууруйбуз. Андан кийин казанга майдаланган сарымсак менен пиязды салыңыз. Ага чөптөрдүн букетин кошуңуз. Жыпар жыты жана даамы үчүн, казанга бекон салсаңыз, зыяны жок. Ал бышырылып жатканда алтын түстүү болуп калганча күтө туруңуз. Эми казанга кызыл шарап жана 3 стакан суу куюу керек. Идиштин идишин бир жарым сааттай кайнатыңыз.
Азырынча калган пиязды шакектерге бөлүп, май, кумшекер, калемпир жана туз кошулган табада карамелденип алыңыз. Картошканы тазалап, майдалап туурап, андан кийин коёндун жанына коюп, жыйырма мүнөт бышырыңыз. Даяр тамакты карамелденген пияз менен бирге жаясыз.
