Шанкты маринаддоонун көптөгөн жолдору бар. Маринаддар үчүн жыпар жыттуу заттар, сыранын, шараптын же ширелердин ар кандай түрлөрү колдонулат. Маринаддалган баканы кайнатып, кууруп алсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- салмак 0,5 кг;
- акиташ - 1шт;
- сарымсак - 4 тиш
- пияз - 1-2 даана;
- сабиз - 1-2 даана;
- бал - 2 аш кашык. кашыктар;
- туз;
- кориандр; жалбыз; тимьян.
- Экинчи рецепт үчүн:
- салмак 1 кг;
- пиво 5 л.;
- кычы
- туз
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- салмак 1,5 кг;
- сыра 0,5 л.;
- бал - 4 аш кашык. кашыктар;
- кычы - 1 аш кашык. кашык
- туз; лавр жалбырагы; жер паприка; зире
- суу.
Нускамалар
1 кадам
Шансты желим баштыкка маринаддап, түнү менен муздаткычка таштаңыз. Шамалды баштыкка салуудан мурун, аны жыпар жыттуу заттар менен каптаңыз. Төрт чоң тиш сарымсакты алып, чөйчөккө сыгып алыңыз. Андан кийин акиташтын жарымынан целлюлозаны кесип, сарымсакка кошуп алыңыз. Бир эле чөйчөктүн ичине эки аш кашык бал куюңуз. Аралашманы туздап, үч аш кашык соя соусу менен аралаштырыңыз. Сиз татымалдарды - кориандр, жалбыз, тимьян кошсоңуз болот.
2-кадам
Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, этти пайда болгон "груэль" менен каптаңыз. Шамалды полиэтилен баштыкка салып, түнү бою маринаддоо үчүн калтырыңыз. Эртеси баштыктан алып, фольгага ороп, духовкада бир жарым саат бышырыңыз.
3-кадам
Шелди кычы менен каптап, муздаткычка бир түнгө калтырыңыз. Эртеси казанга салып, сырага толтуруңуз. Казанды жаап, духовкага салып, сырада 1, 5 - 2 саат кайнатыңыз.
4-кадам
Бул тамактын көптөгөн фирмалык рецептери бар. Маринад жасоонун негизги ингредиенти - сыра. Этти хоппи суусундукка чылап, андан кийин кууруу учурунда сугарышат. Ачуу эмес жана хоптун курамы жогору сыраны колдонуңуз.
5-кадам
Чочконун этинен болжол менен 1,5 кг алып, казанга салыңыз. Эттин, туздун үстүнө суу куюп, лавр жалбырагын, бүт пиязды, одоно майдаланган сабизди кошобуз. Кайнатыңыз, көбүктү тешик кашык менен алыңыз. Кайнагандан кийин отту азайтып, эки саат бышырыңыз. Андан кийин табаны оттон алып, сорподо түнү бою отуруп алыңыз.
6-кадам
Чыныга сыра, бал жана кычы аралаштырыңыз. Соусту бир аз ысытыңыз. Бышырылган тутканы көмөч казанга өткөрүп, терисин кесип, зире, порошок помпасы менен сүртүп, соусту эттин үстүнө куюңуз. Печеньени 190 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 1, 5-2 саат бышырыңыз - алтын күрөң кабыктын пайда болушуна көз салыңыз. Соустун үстүнө 10-15 мүнөт сайын куюп турууну унутпаңыз. Даяр болгон шакекти идиштин үстүнө куябыз, бир аз муздатып, андан соң кесимдерге бөлөбүз.
