Текила - Мексикада салттуу өсүмдүк катары саналган көк агаванын целлюлозасынан жасалган тазартылган рух. Ар кандай алкоголь сыяктуу эле, текила ичимдиктин даамына басым жасап, алкоголдун эс-тутумду тез каптап кетишинен сактай турган конкреттүү закускаларды талап кылат.
Жанрдын классикасы
Эгерде сиз бир же эки стекила текила аперитив же дайджестиф катары иче турган болсоңуз, анда ушул алкоголдук ичимдикти ири туз жана ширелүү акиташ менен жешиңиз керек. Бул үчүн колуңузга баш бармак менен сөөмөйдүн ортосуна бир аз туз куюп, жалап, андан кийин бир текила текиланы тыкылдатып, акиташ жеш керек. Барларда көбүнчө дагы бир ыкма практикаланат - стакандын тегерегине текила кошулуп, туз менен спирт ичимдиктерин ичүүгө мүмкүндүк берет.
Бүгүнкү күндө акиташ жана туз текиланын даамын кемчиликсиз кетирет деп ишенишет. Бул алкоголдук ичимдикти ушул азыктар менен бирге жеген идея ким тарабынан келгени белгисиз. Версиялардын бирине ылайык, бул текила өндүрүүчүлөрүнүн Америка жана Европа өлкөлөрүнө сатуу үчүн ойлоп табылган жарнамалык каскадары болгон. Экинчисинин айтымында, мындай закусканы өткөн кылымдын 20-жылдарында мексикалык дарыгерлер ойлоп тапкан, анда сасык тумоо эпидемиясы учурунда антибиотиктердин ордуна бейтаптарга акиташ жана туз кошулган текила жазып беришкен. Бирок, мексикалыктар өзүлөрү мындай алкоголдук ичимдикти мындай азыктар менен ичүүнү практикалашпайт.
Оор тамактар
Текила Мексиканын улуттук алкоголдук ичимдиги болгондуктан, бул өлкөнүн салттуу тамактары жеңил тамак катары берилет. Алардын бири, мисалы, буррито. Даярдаш үчүн буудайдан жасалган жука тортту духовкага же идишке бышырып, фарштын калың бышыргычына, күрүчкө, помидорго, куурулган буурчакка жана албетте, сальсага - Мексикалык татымалдын негизине орошуңуз керек. чили калемпиринде.
Буррито үчүн каймак, сарымсак соусу, сыр жана авокадо целлюлозасы сыяктуу башка ар кандай азык-түлүктөрдү колдонсоңуз болот.
Мексиканын дагы бир тамагы - квесадилла текила менен жакшы айкалышат. Алар картошка, таттуу жүгөрү, сыр же козу карын менен кошо бүктөлгөн жана куурулган жүгөрү тортиллалары. Ошондой эле аларга сальса же эң жаманы, ачуу кетчуп менен дасторконго коюу керек.
Салстын ордуна, гуакамол соусун жасай аласыз. Ал үчүн авокадо целлюлозасын, тузду, акиташ ширесин, чили жана кара мурчту блендерде майдалап алыңыз.
Жөнөкөй, бирок канааттандырарлык текилалардын ичинен сарымсак соусу менен кошо кайнатылган же грильде жасалган креветкалар эң ылайыктуу. Же салса кошулган жүгөрү чиптери. Ар кандай жыпар жыттуу заттар менен татымал болгон Лаваш чиптери да жеңил тамак катары ылайыктуу. Аларды мешке бышырып же кууруп алса болот.
