Камырда бышырылган же куурулган тоок - бул абдан канааттандырарлык жана калориялуу тамак. Туура бышырганда эт гана даамдуу жана ширелүү эмес, камырдын кабыгы да болот. Даамдуу тамак үчүн чийки же алдын ала бышырылган тоок этин бышырыңыз.
Ал зарыл
-
- Камырга толтурулган тоок:
- 1 кичинекей тоок;
- 1 стакан суу;
- 2 стакан ун;
- 0,5 чай кашык туз;
- 2 чоң картошка;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 пияз;
- майлоо үчүн жумуртка.
- Тоок этинен жасалган токочтор:
- 700 г тооктун филеси;
- 300 г козу карын;
- 1 пияз;
- петрушка;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч;
- 1 таңгак токоч.
- Тоок
- камырга куурулган:
- 1,5 кг тоок (филе)
- Шин
- канаттар);
- 200 г ун;
- 1 аш кашык сары май
- 1 стакан суу;
- 1 стакан арак;
- 1 чай кашык шекер
- туз;
- терең май үчүн өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган бышырылган тооктун эти майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасына айланат. Орточо көлөмдөгү май менен кичинекей жаш кушту тандаңыз. Ичегиңиз менен тоок этин жакшылап чайкаңыз, туз жана калемпир менен сүртүп, терисине бир нече жара жасап, кесилген сарымсактын ичине салыңыз.
2-кадам
Толтурууну даярдаңыз. Пиязды жука шакектерге бөлүп, сарымсактын эки тишин бычактын сабы менен эзип, бардыгын ысык өсүмдүк майына кызарганча кууруп алыңыз. Картошканы кабыгынан тазалап, орто көлөмдө бөлүп, пияз менен көмөч казанга салып, жарым бышканга чейин кууруйбуз. Өлүктү картошка аралашмасы менен толтуруңуз.
3-кадам
Суу, туз жана ун менен жумшак камыр жууруйбуз. Аны жука катмарга ороп, ортосуна тооктун этин салып, камырга этияттап ороп, четтерин чымчып алыңыз. Өлүктү бышыруучу табакка коюп, сабалган жумуртка менен сүртүп, 180 ° С чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Даамдуу пирогдорду даяр кондитер жана тооктун филесинен жасаса болот. Филени жыгач балка менен саба. Фаршты толтурууга даярдаңыз. Пиязды майдалап, ысык өсүмдүк майына кууруйбуз. Табага жука кесилген козу карындарды кошуңуз. Аралашманы нымдуулук бууланып бүткүчө өткөрүңүз. Ага туз жана жаңы майдаланган кара мурч кошуңуз.
5-кадам
Петрушканы жана райханды майда туурап, козу карындын аралашмасы менен аралаштырыңыз. Баарын аралаштыр. Филе бөлүктөрүнө козу карындын толтурулган кашыгын салып, аларды түрмөктөргө түрүп салыңыз. Печеньени жука кылып жайып, тик бурчтуктарга туурайбыз. Камырдын үстүнө тоок этин ороп, ороп, чымчыңыз. Пирогдорду бышыруучу табакка коюп, суу менен сүртүп алыңыз. 200 ° С чейин ысытылган духовкада кызарганча бышырыңыз.
6-кадам
Камырдагы бышырылган тоок эти да абдан даамдуу. Филе кесектерин, канаттарын жана кичинекей барабан таякчаларын бир аз сорподо бышырыңыз. Камырды ун, май, суу, арак, шекер жана туз менен жууруп алабыз. Майды терең табада жылытыңыз.
7-кадам
Тоок этин айрыга туурап, камырга батырып, ысык майга батырыңыз. Бир калыпта бышыруу үчүн кесимдерди айландырып, алтын түстө кууруп алыңыз. Ашыкча майды кетирүү үчүн аларды кагаз сүлгү менен капталган табакка салыңыз. Кайнатылган күрүч жана ысык соус менен тамактаныңыз.
