Чыныгы гурмандар эт тамагына өзгөчө даам берген соустар экендигин билишет. Дүкөндөн сатылып алынган соустардын түрлөрү көп болгондуктан, үй кожойкелери үй соусун көп даярдашпайт. Жана бекер: эт үчүн соустар тез эле даярдалат жана алар канчалык даамдуу - манжаларыңызды жалайсыз!
Бардык рецепттерде бир аш кашык унду колдонуңуз, ал эми сорпосу ысык болушу керек!
Кызыл. Бир аш кашык унду кичинекей казанга бир аш кашык май менен кууруп, татымына жараша томат пастасын кошуңуз. Андан кийин акырындык менен, жука агым менен, бир-эки стакан эт сорпосун куюп, соуста эч кандай кесекчөлөр болбошу үчүн тынымсыз аралаштырыңыз. Петрушканын тамырын, пиязды, кичинекей сабизди майдалап туурап, жалпы массага кошуп, 15-20 мүнөт кайнатып, татымына жараша туз салыңыз. Аягында, бир-эки аш кашыктан каалаган кызыл шарапты куюңуз.
Помидор. Кичинекей пияз менен сабиздин кабыгын аарчып, майдалап туурап, бир аш кашык сары майга кууруп, томат пастасы менен аралаштырыңыз (жарым стакан), чоң стакан сорпого куюп, 10 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин соусту туздап, ага бир аз аджика, сары май кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Пияз. Унду жана бир аш кашык майды аралаштырып, кууруйбуз, бир-эки стакан эт сорпосу менен суюлтуп алыңыз. Эки-үч пиязды майдалап туурап, башка табада майга кууруп алыңыз. Бир-эки аш кашык томат пастасын, туз жана калемпирди салып, бир-эки аш кашык уксуска куюп, майдаланган маринаддалган бадыраңды салыңыз. Соустун эки жагын бириктирип, 5 мүнөт кайнатыңыз.
Каймак. Унду бир аш кашык эт сорпосу менен кууруп, жарым стакан каймакты кошуп, 5 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз. Андан соң жаңы сыгылган лимон ширесин тамчылатыңыз.
Ак. Унду сары майга кууруп, акырындык менен 2 стакан тооктун шорпосун куюп, жай отто 5 мүнөт кармаңыз. Оттон алып, бир жумуртканын сарысын, майдын бир кесимин жана бир-эки аш кашык майда каперсди кошуп алыңыз.
