Салмакты көзөмөлдөгөндөр тооктун төшүн тандашат, ал белок көп жана ашыкча майсыз арык ак эт. Тооктун бул бөлүгү, айрыкча, аны жыпар жыттуу заттар, чөптөр жана ар кандай жашылчалар менен толуктасаңыз, гурмандарга жагат.
Тооктун эмчек тамактары: баардыгы үчүн кызыктуу варианттар
Тооктун эти эттин эң пайдалуу түрлөрүнүн бири деп эсептелет. Анын курамында көп белок, эң аз май. Курамында көптөгөн баалуу аминокислоталар, микро- жана макроэлементтер, В тобундагы витаминдер бар. Продукт диетикалык азыктарга таандык, терисиз 100 г эмчекте 150 гана калория бар. Ошол эле учурда эттин аш болумдуулугу жогору, ал канааттандырат жана жакшы сиңет. Ошондуктан тоок эти балдардын, аллергия менен ооругандардын, диета кармагандардын тамактануусуна сунушталат.
Сиз эмчектен ар кандай тамактарды бышырсаңыз болот: салаттар, бутерброддор, эзилген шорполор. Айрыкча, төш экинчи тамак үчүн колдонулат, бышырылат, бууга бышырылат, грильде же табада куурулат. Өнүмдүн бирден-бир кемчилиги - анын курамындагы майдын аздыгы, андыктан идиш көбүнчө кургак болуп калат. Камырды, жашылчадан жасалган жаздыкчаларды, соустарды жана шорпону колдонуу кырдаалды оңдоого жардам берет. Отко эмчекти ашыкча койбош керек, ошондо эт өзүнүн ширесин сактап калат, тамак назик жана даамына абдан жагымдуу болуп чыгат.
Тооктун карри: жөнөкөй жана даамдуу
Тооктун карри - бул күрүч же макарон менен кошо берилип токулган даамдуу тамак. Соустун жагымдуу таттуу-кычкыл даамы жумшак тоок менен жакшы айкалышат.
Курамы:
- 400 г тооктун эмчек филеси;
- 2 таттуу жана кычкыл апельсин;
- 1 чоң болгар калемпири;
- 200 г шампиньондор;
- 1 аш кашык. l. карри порошогу;
- 1 чай кашык паприка;
- 1 аш кашык. l. буудай уну;
- кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- туз.
Тоок этин чайкаңыз, кургатыңыз, пленкаларды жана майды тазалаңыз. Кичинекей кубиктерге бөлүп, унга жана тузга ороп, андан кийин карри жана паприка аралашмасынан алыңыз. Тоок этин кызарган өсүмдүк майына кызарганча кууруп, табакка салып, жылуу кармаңыз.
Калемпирди уруктардан тазалоо үчүн, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Шампиньондорду тилимдерге бөлүңүз. Апельсинди шире. Бир аз куулук: цитрустар өтө таттуу болсо, апельсин ширесине бир аз жаңы сыгылган лимон ширесин кошсоңуз болот. Атайын бычак менен жарым апельсиндин кабыгын алып, өтө жука кылып кесип алыңыз.
Козу карындарды өзүнчө көмөч казанга бир аз өлчөмдө өсүмдүк майына кууруп, андан соң аларга калемпир кошуңуз. Баарын кайнатыңыз, ар дайым аралаштырыңыз. Тоок этин жашылчаларга салыңыз, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Апельсин ширесин тамактын үстүнө куюп, суюктугу коюуланганга чейин кайнатыңыз. Соустун даамын татыңыз, керек болсо туз кошуңуз. Карри идиштерге бөлүп, кооздоп кошуп, ар бирине апельсин кабыгынан жасалган локон чачыңыз.
Күнжүт жана орегано менен муздак төштөр: кадам-кадам рецепт
Оригиналдуу муздак закускалар ак тооктун этинен жасалат. Кызыктуу мисал - Жер Ортолук деңиз стилиндеги кунжут жана орегано менен бышырылган тоок. Рецепт шарапты колдонуп, тоокко жыпар жыттуу даам берет. Тамак сүрөттөрдө абдан кооз көрүнөт жана майрамдык дасторкон үчүн сонун.
Курамы:
- 4 тооктун төшү;
- 0,5 стакан ак шарап;
- орегано (орегано);
- бир аз кунжут;
- зайтун майы;
- жаңы тартылган кара мурч;
- туз.
Тооктун төшүн жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, туз, калемпир менен татымал бериңиз. Этти ысык зайтун майына кызарганча кууруйбуз. Кургак ак шарапты куюп, орегано жана күнжүт уруктарын кошуп, 7 мүнөттөй кайнатыңыз, ал эми ширеси коюуланганга чейин. Тоок этин, муздаткычты алып, табакка жайып, жаңы жашылчалар жана жашыл салат менен кооздоңуз. Соусту сүзүп, өзүнчө кызмат кылыңыз. Куурулган төштөрдүн жакшы коштоосу - кургак ак же розадан жасалган шарап.
Камырдагы тооктун төшү
Куурулган тооктун курамында көбүрөөк калория бар. Мындай тамак диета кармагандарга ылайыктуу эмес, бирок чын жүрөктөн, табитти ачып, аш болумдуу тамакты сүйгөндөргө жагат.
Курамы:
- 450 г тери жок төш филеси;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык. l. каймак;
- 4 аш кашык. l. буудай уну;
- туз;
- кара калемпир;
- кууруу үчүн тазаланган өсүмдүк майы.
Тоок этин чайкаңыз, кургатыңыз, өтө калың эмес пластиктерге бөлүңүз. Ар бир бөлүгүн полиэтилен пленкасына ороп, бир аз сабаңыз. Этти туз жана жер калемпири менен сүртүңүз.
Акырындык менен электен өткөн унду кошуп, каймак жана туз менен жумуртканы чапкылаңыз. Камырды кесектерсиз жууруп алабыз. Табада өсүмдүк майын ысытып алабыз. Котлеттерди кезектешип малып, эки жагын кызарганча кууруйбуз. Ар бир бөлүктү бышырууга 5-7 мүнөт кетет. Даяр кесектерди кагаз салфетка менен капталган табакка салыңыз. Жасыл салат жана каймак соусу менен толукталып, ысык төштөрдү камырдай кылып кызмат кылыңыз.
Кызыл соустагы төштөр: классикалык версия
Коён көбүнчө ушул рецепт боюнча даярдалат, бирок тооктун төшү да абдан даамдуу. Жаңы же кургатылган арчанын мөмөлөрү оюндун адаттан тыш жыпар жытын берет. Букет жыпар жыттуу заттар менен толукталат: имбирь, гвоздика, корица.
Курамы:
- 4 тооктун төш филеси (ар бири 185 г);
- 3 аш кашык. l. кызыл шарап уксусу;
- 2 см жаңы имбирдин тамыры;
- 4 гвоздика бүчүрү;
- 125 г үрөнсүз мейиз;
- 185 г кургатылган өрүк;
- 1 чай кашык майдаланылган корица;
- 1 чай кашык кургатылган имбирь;
- 4 арча мөмөсү;
- 2 аш кашык. l. буудай уну;
- 20 г май;
- 1 аш кашык. l. тазаланган өсүмдүк майы;
- 300 мл тооктун шорпосу;
- 1 кооздук үчүн апельсин;
- туз.
Маринадды кызыл шарапты, шарап уксусун, майдаланган же майдаланган арчанын мөмөлөрүн, кургатылган имбирь менен жаңы тамырды, кабыгынан тазаланып, майдаланган түрүндө, корица менен тиштерди аралаштырып даярдайбыз. Тооктун төшүн чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, маринадга салып, жабык идишке түнөп коюңуз. Этти муздаткычта сактаңыз, мисалы, муздаткычтын төмөнкү текчесинде.
Маринаддагы тоок этин алып, кургатып, унга түрүп салыңыз. Табада май менен майды аралаштырып, төштү терисин каратып, күрөң кылып, тескери буруп, экинчи жагына кууруп алыңыз. Тоок этин алып чыгып, ашыкча май сиңип кетчү кагаз сүлгүгө салыңыз.
Табага маринад жана тооктун шорпосун куюп, аралашманы кайнатыңыз. Көкүрөктү көмөч казанга кайтарыңыз, капкагын эркин жаап, жарым сааттай кайнатыңыз. Бул убакыттын ичинде эт жумшак болуп калышы керек. Аны идишке салып, жылуу кармаңыз. Табада калган соусту коюланып, көлөмү азайганча кайнатыңыз. Жылытылган табактарга тооктун филесин тизип, ар бир бөлүгүнө соус куюп, апельсиндин кесиндиси менен кооздоңуз. Кызыл соустагы тоок этинен жасалган эң жакшы гарнир - бул кайнатылган күрүч.
Көп бышыруучу кешью тоогу: Кадамдап тамак жасоо
Даамдуу тоокту жай идиште бышырса болот. Назик ак эт тез эле шартка келип, ширелүүлүгүн сактап, күйбөйт. Көптөгөн кызыктуу рецепттер бар, оригиналдуу дин - кашью жаңгактары кошулган даамдуу төш.
Курамы:
- 800 г тооктун төшү;
- 100 г болгар калемпири;
- бир ууч кашью жаңгагы;
- 200 мл тооктун шорпосу;
- 0,5 лимон;
- 100 г пияз;
- 70 мл суу;
- 1 аш кашык. l. тазаланган өсүмдүк майы;
- татымал аралашмасы (орегано, райхан);
- жаңы петрушка же сельдерей;
- туз.
Тооктун төшүн чайкап, кагаз сүлгү менен кургатып, чоң бөлүктөргө бөлүп, татымал жана туз менен сүртүп алыңыз. Көп бышыруучу табакка өсүмдүк майын куюп, "Fry" же "Meat / Poultry" программасын күйгүзүңүз. Жай төшөккө төш бөлүктөрүн салып, 20 мүнөт кууруйбуз, анда-санда шпатель менен айландырып коёбуз. Идиштен этти алып, табакка салып, жылуу кармаңыз.
Пиязды тазалап алыңыз, урукту калемпирден алып салыңыз. Пиязды жука жарым шакекче, калемпирди текчелер же тилкелер менен кесип алыңыз. Жашылчаларды жай бышыргычка салып, кызарганча кууруп, күйүп кетпесин. Зарылдыгына жараша дагы бир аз май кошуп коюңуз. Тоок этин, тазаланган кешьюларды, жука кесилген лимонду сүйкүмсүз салып, сорпого куюңуз. Капкакты жаап, "Бышыруу" программасын күйгүзүп, мультиварка түрүнө жараша 60-40 мүнөт бышырыңыз. Кысымдуу бышыргыч иштей турган шайман тамакты тезирээк даярдайт.
Цикл бүткөндөн кийин, кушту дагы 5 мүнөт капкактын астында туруңуз. Жылуу табактарга тизип, ар бир бөлүгүн жаңы чөптөр менен кооздоңуз. Гарнирди өзүнчө даярдасаңыз болот: күрүч, француз фри, спагетти.
