Көпөлөк балыктын белгилүү бир түрү эмес. Бул аталыш төмөнкү сортторду билдирет: даамы окшош эсколяр, сериолелла, строматеа ж.б. "Майлуу" деген ат, адатта, Американын майлуу балыгы кеңири жайылгандыгына байланыштуу пайда болгон. Балыктын бул түрү биздин эсептегичтерге Кытай, Индонезия жана Вьетнамдан келет. Заманбап рецепттерде аны даярдоо ыкмалары абдан көп жана анын эң баалуу курамы жана пайдалуу касиеттери жөнүндө унутпоо керек.
Майлуу балыктын курамы
Бул кыйла калориялуу продукт, 100 грамм майлуу балыкка 110-115 ккал бар. Балыктын бул түрүнө майдан тышкары: никель, молибден, фтор, хром, темир, хлор, фосфор, калий, натрий, магний, кальций, РР витаминдери, ниацин жана белок кирет.
Майлуу балыктардын пайдалуу касиеттери
Майлуу балыктар курамында натрий, фтор жана калий көп болгондуктан, жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары бар адамдарга пайдалуу. Бул организмдеги белоктун жетишсиздигин толуктайт. Ошондой эле, балыкты жегенде, кан тамырлардын морттугу бар адамдар үчүн пайдалуу, анткени май балыктарынын курамына кирген калий алардын ийкемдүүлүгүн жогорулатат.
Бул өнүмдүн ич алдыруучу касиетин белгилебей коюу мүмкүн эмес, андыктан аны ич катуу үчүн көптөгөн адамдар колдонушат.
Дени сак көрүнгөн тери, чач жана тырмактар денедеги жашартуучу клеткалардын өзгөчө касиеттерине ээ каныкпаган майларды сактоого жардам берет. Майлуу балыктарды колдонууда сырткы көрүнүшү гана жакшырбастан, ички органдар дагы ушул компоненттердин таасирине кабылып, оң жагы менен жүрөрүн унутпаш керек.
Көпөлөк бышыруу
Көпөлөктөрдү ар кандай ашканаларда бышыруунун көптөгөн ар кандай рецепттери бар. Эреже боюнча, бул балыктын курамында майдын курамы жогору, ошондуктан бышыруу ыкмасын тандоодо этият болуңуз. Мисалы, "Камырдагы балык" деген тамак эң сонун болмок. Мындай тамакты шашылыш түрдө даярдап, жакындарыңызды кубандырсаңыз болот.
Тамакты даярдоо үчүн сизге: 100 г ун, 500 г май балыгы, 1 жумуртка, 30 г күн карама майы, кара мурч, татымына жараша туз, жаңы чөптөр керек болот.
Майлуу балыктарды чайкап, кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бир тооктун жумурткасын кичинекей идишке бөлүп, вилка же камчы менен акырын чайкаңыз. Ар бир бөлүктү туздап, татымалдарды кошуп, андан кийин жумурткага, андан соң унга батырыңыз. Сары май балыкты камырга тоңдургучка 10-15 мүнөт салып коюңуз. Эми балыкты алдын ала ысытылган табада, өсүмдүк майын кошкондон кийин кууруп алса болот. Балык жаңы чөптөр менен кооздолгон, ачык идиштин үстүндө берилет. Тамагыңыз таттуу болсун!
Майлуу балыктарды колдонууга каршы көрсөтмөлөр
Майлуу балыктарды ичеги-карын ооруларынын сезгенүү оорулары жана боордун өнөкөт оорулары менен ооруган адамдарга, ошондой эле өнүмгө болгон жеке чыдамсыздык менен колдонуу сунушталбайт.
