Дүкөндө сатылып алынган тоокко караганда, үйдө даярдалган тоок этин бышыруу кыйыныраак болот. Өлгөн малдын этин жулуп, ичеги-карындарын союп алуу үчүн көп убакыт жана күч-аракет талап кылынат, бирок мунун натыйжасында тамактын мыкты даамы жана канаттуулардын этинен айырмаланып, ден-соолукка пайдалуу. Өлүктү даярдоо татаал көрүнгөнүнө карабастан, аны үйрөнүү оңой.
Ал зарыл
-
- үйдө жасалган тоок эти;
- пинцет;
- бир аз ун;
- кесүүчү тактай жана бычак;
- бир килограмм таш тузу;
- татымына жараша калемпир;
- сарымсак жана аны сыгып алуу үчүн пресс
Нускамалар
1 кадам
Лаптарды кармап, баштан аякка чейин кылдаттык менен мылжып ал. Процесс учурунда сынган жүндөрдү пинцет менен алып салыңыз. Калган үлпүлдөктү мүмкүн болушунча алып салуу үчүн, алгач тоок этин ун менен майдалап, андан кийин өлүктү отко күйгүзүңүз, мисалы, күйүп турган газ плитасынын үстүндө же кагаз факелдин үстүндө.
2-кадам
Клоакага тешик жасап, курсактын бардык ичегилерин алып салыңыз. Өлүктү агын суунун астында жууп салыңыз. Гиблеттерден тамак-ашка колдонула турган нерселерди - боорду, жүрөктү, ашказанды жана киндикти тандаңыз. Башын кесип, тамактын түтүкчөсүн алып, буттарын кесип таштаңыз. Өлүктү дагы бир жолу чайкаңыз. Тоокту кескич тактайга коюп, белин ылдый каратып, тулкусун узунунан кесип, эмчектин ортосуна жайып, таркатып, омурткасын алып салыңыз (ыргытпаңыз, сорпону даярдап алыңыз).
3-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытыңыз. Нан бышыруучу табакка бир килограмм таш тузун текши чачыңыз. Даярдалган тооктун кесимдерин калемпирге бышырып, бышырылган кыртыштын үстүнө кытырак болгонго чейин коюңуз. Нан бышыруучу табакты духовкага салыңыз, убакытты жазыңыз. Духовкадагы тоок этин бир саат бышырыңыз. Бышыруудан он мүнөт мурун, тооктун этин мештен алып, мештин үстүнө коюңуз. Сарымсак бастыргыч аркылуу бир нече тиштерди сыгып алыңыз, сарымсакты тооктун бетине тегиз таркатыңыз, натыйжада табактын даамына татымал кошулат. Тоокту кайра салып, дагы он мүнөт бышырыңыз.
