Тоок котлеттери канаттуулардын эң пайдалуу жана пайдалуу тамактары. Аны балдарга чайноо кыйын болуп калат деп коркпой эле даярдап койсо болот. Тооктун баасы башка эт азыктарынын баасынан кыйла төмөн. Артыкчылыктары көп, бирок аларды чындыгында кандайча мыкты бышырууну билесизби?
Көбүнчө мындай котлеттерге чочко майын кошуп, даамдуу кылат, бирок бул тамакты оорлотот. Ширелүү тоок котлеттеринин бул рецебинен диетаны сактоо менен, аларды кантип жумшак жана ширелүү кылуунун сырын үйрөнөсүз.
0,5 кг үчүн ингредиенттер. Тоок эти
- пияз 2 орто баш
- ак нан бир-эки чоң кесимчелер
- тооктун жумурткасы 1 даана
- сүт 300 мл.
- татымына жараша туз, калемпир
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
- нан үчүн ун
Тооктун этин даярдоодо
Тооктун буттары, жамбаштары, барабандары жана филелери котлеттерге ылайыктуу.
Албетте, филе эң жакшы болот, анын дээрлик эч кандай майы жок жана ал сөөксүз. Эгерде сиз сөөктөр менен кесилген жерди тандап алган болсоңуз, анда алгач аны тегирменге тегиздөө керек.
Андан кийин сөөктөрү жок кесимдерди бычак менен майдалап алыңыз, ошондо эт майдалагычтан өтүү ыңгайлуураак.
Котлет массасы
Ак нанды сүткө 10-15 мүнөт чылап коюңуз.
Пиязды тазалап, төрттөн бөлүп алыңыз.
Майдаланган тоокту пияз жана малынган нанды эт менен майдалагыч аркылуу бураңыз. Алынган массага жумуртканы, тузду (бир чай кашыктын болжол менен үчтөн бир бөлүгү) жана кара мурчту кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, ашкана столуна 20 мүнөт коё туруңуз.
Кууруу
Табага өсүмдүк майын куюп, катуу ысытыңыз. Котлет массасын дагы бир жолу жууруңуз. Андан кийин фаршты бир аш кашык менен алып, ун идишине салыңыз. Котлетті ар тараптан унга тоголоктоп, жука болуп тургандай кылып бир аз тегиздеңиз. Алардын калыңдыгы болжол менен 1-1,5 см болушу керек.
Колуңуздун тазалыгы үчүн кашык керек, ошондуктан котлеттерди унга куюу ыңгайлуу. Аларды бат куурулган жана ширелүү кылып тегиздөө керек.
Эки жагында 3-4 мүнөттөн кууруйбуз, эки жагында кооз түс пайда болгончо.
Котлеттер тез кууруу ыкмасы менен ширелүү болот. Аларды узак убакыт жана капкактын астында бышырсаңыз, алар куурап, анчалык даамдуу болбой калат.
