Тоня Кислицына "Кыздар" тасмасында картошканын көп сандаган тамактарын санап берген жана туура айткан. Картошка - бул негизги тамактардын гарнири гана болбостон, даамдуу пирогдор менен булочкалар үчүн негиз.
Картошкадан жасалган пирогдор
Тестке арналган азыктар:
- картошка - 500 г;
- жумуртка - 2 даана;
- ун - аш кашык
Кайнатылган тазаланган картошканы жакшылап фунт кылыңыз же блендер менен чаптаңыз. Жумуртканы, татымына жараша тузду жана бир аз муздаган пюреге унду кошуңуз (60 градустан жогору эмес). Картошканын камырын жакшылап аралаштырып, орточо көлөмдөгү картошканын көлөмүнө бөлүп алыңыз. Ундан жасалган дасторконго камырды болжол менен 7 мм калыңдыгы бар жалпак токочторго жууруп, ар бир фарштын үстүнө коюңуз. Четтерин сокур кылып, пирожниктерге бөлүп, жумуртка менен сүртүп, сүт менен камчылаңыз. Пирожниктерди майлап бышырылган барактын тигиш жагына өткөрүп, 160 градус ысытылган духовкада бышырыңыз. Даярдоонун алдында пирогдордун үстүнө каймак куюңуз. Пирогдорду өсүмдүк майына кастрюлда кууруп алса болот, андан кийин аларды жумуртка менен майлоонун кажети жок.
Фарш эттери:
- козу карындар - 250 г;
- пияз - 1 баш
Пиязды жука туурап, кууруп, майда тууралган козу карындарды кошуңуз. Жай отто капталган козу карындар менен пиязды жай кайнатыңыз. Бышырардын алдында татымына жараша туз жана чөптөрдү кошуңуз.
Картошкадан жасалган быштак
Картошкадан жасалган камырды пирожкидей кылып даярдаңыз. Массаны тоголокторго бөлүп, ун салынган столдун үстүнө коюп, тортторду жасоо үчүн ылдый басыңыз. Ар биринин ортосунда тоголок менен депрессия жасап, ага фарш менен толтуруңуз. Сыр быштактарды бышыруучу табакка өткөрүп, духовкага бышырыңыз.
Фарш эттери:
- быштак - 300 г;
- жумуртка - 1 даана;
- татымына жараша шекер
Быштакты жумуртка жана кумшекер менен блендер менен чаптаңыз.
Картошка түрмөгү
Картошкадан жасалган камырды нымдуу сүлгүгө салып, тегиздеп, 1, 5-2 см катмар түзүңүз, фаршты массанын ортосуна салыңыз. Сүлгүнү бүгүп, четтерин ороп, аларды бириктирип туруңуз. Рулетти бышыруучу баракка өткөрүп, тигилген жагын төмөн караңыз. Рулетканы жумуртка менен сүртүп, сүт менен чаап, нандын күкүмдөрүн себелеп, эритилген май менен сээп, духовкага бышырыңыз.
Фарш эттери:
- капуста - 200 г;
- жумуртка - 2 даана;
- пияз - 1 баш
Капустаны жука туурап, капкактын астында жай отто кайнатыңыз. Бышырардан мурун, татымына жараша туз кошуңуз. Бышкан капустага куурулган пиязды жана бышырылган жана майдалап тууралган жумуртканы кошобуз.
