Картошка кошулган жыпар жыттуу шорпону өтө адаттан тышкары ингредиент - куурулган жержаңгак толуктайт, ал тамакты дагы токчулукка жана бышыктыкка бөлөйт. Бул шорпо ысыкта дагы, муздатканда дагы сонун.
Курамы:
- Картошка - 3 орто түтүк;
- Cilantro;
- Пияз - 1 даана;
- Жер үстүндөгү куркума - 5 г;
- Жержаңгак - 120 г;
- Жер корицасы - 5 г;
- Өсүмдүк майы - 10 мл;
- Жер тиштери - 5 г;
- Сабиз - 1 даана;
- Жаңы имбирь - 10 г;
- Сарымсак - 4 тиш;
- Кара мурч;
- Помидор өз ширесинде - 100 г;
- Туз.
Даярдоо:
- Сабиз менен картошканы жууп, андан кийин тазалайбыз. Кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Пияздын кабыгын алып салыңыз. Өсүмдүктү мүмкүн болушунча кичине кесип, ысытылган май менен көмөч казанга салыңыз.
- Пияз бир аз алтын жалатылгандан кийин, ага майдаланган имбирь жана майдаланган сарымсакты жөнөтүңүз. Келгиле, бир-эки мүнөт кайнап турабыз.
- Табанын мазмунун жыпар жыпар жыттуу заттар менен чачыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз, ошондо алар бирдей бөлүштүрүлөт.
- Эми помидордун кезеги келди: майдалап, ачуу пиязга кошуңуз. Аралаштыргандан кийин, мешке дагы 5 мүнөт коёбуз, андан кийин майдаланган сабиз менен картошканы салабыз.
- Жашылча аралашмасын 5-6 мүнөт кууруп алабыз. Суу кошуп, анын кайнаганын күтүп туруңуз. Андан кийин, идиш капкактын астында 25 мүнөттөй бышырылат, компоненттер жумшарганга чейин (оттун күчү минимумга жеткирилет).
- Азырынча жаңгак менен алектенели - кууруп, жержаңгактын кабыгынан арылталы. Блендер идишиндеги күкүм абалына чейин майдалаңыз. Бышкан жашылчаларды ошол жерге салып, андан кийин аларды интенсивдүү сүртүп, каймактуу консистенцияга жетиңиз.
- Эгерде идиш өтө коюу болуп калса, аны даамы үчүн жашылча сорпосу менен суюлтуп алыңыз.
Дастарканада ачуу жашылчалардан жасалган шорпону майдаланган кинза, крутон же бир ууч жер жаңгак менен кооздоп койсоңуз болот.
