Уйдун этинен жасалган шорпо оозду сугаруучу жыпар жыты жана мыкты даамы менен бардык эркектерге жагат. Тамакты жасоого көп убакыт талап кылынат, бирок натыйжа бардык күтүүлөрдөн ашып түшөт.
Ал зарыл
- - 170-230 г кургак ак буурчак
- - укроп
- - петрушка
- - туз
- - калемпир
- - 950-1100 г уйдун тили
- - 100-150 г картошка
- - 10-15 мл өсүмдүк майы
- - 90-120 г пияз
- - 90-150 г орточо сабиз
- - 10-15 г томат пастасы
- - 160-180 г түстүү капуста
- - 2 тиш сарымсак
- - 80-120 г сельдерей
- - лавр жалбырагы
Нускамалар
1 кадам
Төө буурчакты суу куюп, 6-7 саатка коёбуз. Андан кийин сууну төгүп, дагы бир жолу суу куюп, 45-55 мүнөт бышырыңыз. Уйдун тилин жууп, казанга салып, суу куюп, кайнатыңыз. Көбүктү алып, сабиз менен пиязды кошуп, 65-75 мүнөт бышырыңыз. Сорпону 7-9 мүнөт даяр болгонго чейин туздайбыз.
2-кадам
Пиязды, сабизди жана сарымсакты жууп, тазалап, майдалап кесип алыңыз. Табада өсүмдүк майын ысытып, жашылчаларды 4-6 мүнөт кууруйбуз. Майдаланган сельдерей сабактарын, томат пастасын кошуп, дагы 3-4 мүнөт кууруйбуз.
3-кадам
Сорпаны чыпкалап, отко салабыз. Тилдин үстүнө муздак суу куюп, терисин сыйрып алыңыз, андан кийин аны чөйчөктүн ичине жылдырып, жабыңыз. Картошканы тазалап, кубиктерге бөлүп, кайнап жаткан шорпого кошуп, дагы 6-7 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Куурулган жашылчаларды, сорпосу менен буурчакты, лавр жалбырагын жана калемпирди кошуп, 7-8 мүнөт бышырыңыз. Жууган түстүү капустаны кошуп, 4-5 мүнөт бышырыңыз. Көк чөптөрдү жууп, майдалап туурап, шорпого салып, ысытыңыз. Тилди тилимдерге бөлүп, табактарга кийип, ысык шорпонун үстүнө куюңуз.
