Боордо камтылган аминокислоталар, витаминдер жана минералдар аны аз кандуулук, диабет жана атеросклероз ооруларында пайдалуу, орду толгус диетикалык продукт кылат. Кош бойлуу аялдар жана балдар үчүн менюга боор тамактарын кошуу сунушталат. Кээ бир адамдарга мүнөздүү боор ачуу сезими жакпайт, бул ар кандай татымалдардан жана соустардан арылууга жардам берет.
Ал зарыл
-
- Каймак соусундагы боорго:
- 500 г боор;
- ½ чыны каймак:
- 1 аш кашык. кашык ун;
- 1 баш пияз;
- 2 аш кашык. кашык май;
- кара калемпир;
- туз.
- Ак соустагы боордун строганофосу үчүн:
- 500 г боор;
- 2 аш кашык. аш кашык сары май (маргарин же май);
- 1-2 баш пияз;
- 1 аш кашык. кашык ун;
- 1 стакан каймак;
- 2 аш кашык. томат пастасынын аш кашыктары.
- Козу карын соусундагы боорго:
- 500 г боор;
- 50 г кургатылган козу карын;
- 200 г сары май (же чочко майы);
- 200 г каймак;
- 1-2 баш пияз;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Каймак соусундагы боор
Уйдун, козунун же чочконун боорун жууңуз, пленка жана өт жолдорунан тазалаңыз. Андан кийин кесимчелерге, тузга бөлүп, калемпирге себелеп, унга жакшылап тоголоктоп, эки жагына эритилген май менен көмөч казанга кууруп алабыз. Пиязды тазалап, майдалап туурап, бир аз кууруйбуз. Боорду тайыз казанга өткөрүп, куурулган пиязды, каймакты, табага ширени жана бир стакан сорпону (же сууну) кошуңуз. Табаны капкак менен жаап, жай отто 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Бышырылган боордун кесиндилерин табакка салыңыз. Бышырууда алынган каймак соусун туздап, боорго куюңуз. Идиштин үстүнө майдаланган петрушканы чачыңыз. Каймак соусундагы боорго гарнир катары макарон, куурулган же кайнатылган картошканы бере аласыз.
2-кадам
Ак соуста боор уй эти строган
Боорду жууп, пленкалардан жана чоң өт жолдорунан тазалаңыз. Аны узун, кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Пиязды майдалап майдалап, бир аз кууруп алыңыз. Табага май же майды ысытып, ага боорду коюңуз. Туз салып, 7-10 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин куурулган пиязды кошуп, ун менен сүртүп алыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, беш мүнөттөн кийин томат пастасы менен аралаштырылган каймакты кошобуз. Идиштин капкагын коюп, строганоффду жай отто 10 мүнөт кайнатыңыз. Дастаркандын алдында майдаланган укроп же петрушка себелеп коюңуз.
3-кадам
Козу карын соусу кошулган боор
Кургатылган козу карындарды 10 саатка чылаңыз. Боорду жууп, пленкалардан жана өт жолдорунан тазалаңыз. Боорду майда бөлүктөргө бөлүп, табага ысык май менен кууруйсуз. Козу карындарды кайнатып, аларды кашык кашык менен сорподон алып чыгып, бычак менен кесебиз. Пиязды кабыгынан тазалап, шакектерге бөлүңүз. Аны козу карындар менен кошо майга көмөч казанга кууруп алабыз. Боорду, козу карындарды, пиязды керамикалык идишке салып, козу карындын шорпосу менен жаап коюңуз. Туз, ага каймак кошуп, 200 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 20 мүнөттөй бышырабыз. Куурулган картошка бул тамакка гарнир катары ылайыктуу.
