Боор кан түзүүдө өтө пайдалуу жана витаминдерге бай кошумча продукт. Бышырардан мурун, андан пленканы алып, чайкап, чоң өт жолдорун алып салуу керек.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- чочконун боору;
- чочконун майы;
- туздалган бадыраң;
- сарымсак;
- кызыл соус;
- Көк пияз.
- Экинчи рецепт үчүн:
- уй боору;
- ун;
- калемпир;
- туз;
- пияз;
- өсүмдүк майы;
- каймак.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- сарымсак;
- шалбар;
- петрушка;
- тимьян;
- Кызыл калемпир;
- өсүмдүк майы;
- май;
- туз;
- калемпир;
- петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Боорду маринаддалган кызыл жана кызыл соус менен бышырыңыз. Ал үчүн 250 грамм чочконун боорун жеңил-желпи сабап, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. 60 грамм беконду майдалап, ысык табага салабыз, боордун бөлүктөрүн жарым бышканга чейин кууруйбуз. 2 туздалган кабыкты тазалап, жука кыска тилимдерге бөлүп, өзүнчө табада 5 мүнөт кайнатыңыз.
2-кадам
Сарымсактын 2 тишин сарымсак бастыргычынан өткөрүңүз. Андан кийин бадыраң менен сарымсакты боорго кошуп, 20 мүнөттөй кайнатыңыз. Бышыруудан 5 мүнөт мурун табакка 4 аш кашык кызыл соусту куюп, майдаланган көк пиязды себелеп, кайнатылган картошка менен дасторконго беребиз.
3-кадам
Каймак соусундагы тамакты даярдоо үчүн 1 килограмм уй боорун жука тилимдерге бөлүп алыңыз. 1 стакан унду 1 чай кашык калемпир жана бирдей өлчөмдөгү туз менен аралаштырыңыз. Аралашманы жалпак табакка куюп, боорго оодарыңыз. Эки чоң пиязды сыйрып, жарым шакекче кылып кесебиз.
4-кадам
Өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табада боорду кууруйбуз. Пиязды бышыруудан 10 мүнөт мурун кошуп, тунук кылып, бир аз суу менен аралаштырылган 150 грамм каймактын үстүнө куюңуз.
5-кадам
Даамдуу боорду даярдаңыз. Ал үчүн 3 тиш сарымсакты жана 1 баш шалпакты сыйрып, мүмкүн болушунча майда кылып туурайбыз. Жарым тутум петрушканы жууп, сарымсак, пияз жана бир чымчым тимьян менен айкалыштырыңыз. Бир аш кашык унду 1 чай кашык кызыл калемпир менен аралаштырыңыз. Жетиштүү боорду калыңдыгы 1 сантиметрден ашпаган 4 порцияга бөлүңүз.
6-кадам
Бир аш кашык өсүмдүк майын ысык табага куюп, 30 грамм сары май эриңиз. Боорду жайып, эки жагына 5 мүнөттөн кууруйсуз. Тузду татымына туурап, мурч себелеп, эң аз отто дагы 10 мүнөт кууруйбуз. Бышырылган боорду майдаланган петрушка менен чачыңыз.
