Боорду бышыруу көпчүлүккө оор жана узак убакытты талап кылган процесс окшойт. Жана мунун баары куру бекер жасалган. Жөнөкөй эрежелерди билип, боорду тез, даамдуу жана күч-аракет жумшабай бышырсаңыз болот.
Боорду бышырууга даярдоо
Үй кожойкелери көп иштебей калгандыктан, боордон идиш-аяк бышырууну өз мойнуна алышпайт. Боор катуу, ачуу, кургак же сиңирилгис тарамыш пленкаларга айланат. Акыркы тамактын ичинде ушул жагымсыз учурларды болтурбоо үчүн боорду алдын-ала даярдоо сунушталат.
Бул үчүн аны эритип, мүмкүн болсо, тасмалардан бошотуу керек. Эриген боордо муну жасоо оңой. Катуулуктан арылуу үчүн боорду чийки сүткө бир сааттай чылап коюшат. Бул кулинардык куулук боорду назик жана жумшак кылат, айрыкча этти, айрыкча, чочконун эти менен тооктун бооруна мүнөздүү ачуусунан арылтат.
Эгерде рецепт куурууну болжолдосо, анда алгач катаал жана орой эттин боорун бөлүкчөлөргө бөлүп, сода менен сүртүп, бир сааттай жатууга уруксат беришет, андан кийин жакшы жууп салат. Даярдыктын мындай варианты сүткө сиңгенге караганда кыйла натыйжалуу, бирок айрыкча уй эти үчүн ылайыктуу.
Ыкчам рецепттер
Эгерде боор жогорудагы кеңешке ылайык алдын-ала иштетилсе, андан шашылыш түрдө бир-эки идиш бышыруу кыйын болбойт. Эң жөнөкөй вариант - пияз менен куурулган боор.
Бул тамакты даярдоо үчүн этти калыңдыгы бир сантиметрдей кылып бөлүп-бөлүп, туздап, кара мурч себелеп коёбуз. Ошол эле учурда, өсүмдүк майына куюлган табада шакектерге кесилген кесилген пияз куурулуп бышырылат. Пияз мүнөздүү алтын түскө ээ болгондо, табакчага жылчыксыз кашык менен салыңыз. Андан кийин, боордун бөлүктөрү ысык табада калган майга куурулат. Бул процесстин эки тарабын кууруу үчүн беш мүнөт талап кылынат. Даяр боор табактарга төшөлүп, үстүнө мурда куурулган пияз жана чөптөр себилген.
Боорду тез бышыруунун дагы бир варианты куурууну, андан кийин каймакка бышырууну камтыйт. Мурда даярдалган боорду майдалап бөлүп-бөлүп, өсүмдүк майына майдаланган пияз менен кууруйбуз. Андан кийин, бир кашык унду жана бир нече аш кашык каймакты кошуңуз. Керек болсо (эгер соус боордун бөлүктөрүн жаппаса), бир аз ысык суу кошсоңуз болот. Идиш жабык капкактын астында болжол менен 15-30 мүнөт бышырылып, гарнир менен берилет. Картошка пюреси гарнир үчүн идеалдуу. Дасторконго чейин чөптөр менен кооздолгон.
